黃豆是澱粉嗎 | 農作物專家

2022年8月30日 — 紅豆、綠豆、黃豆、毛豆、豌豆、四季豆，豆類家族琳瑯滿目，不過你知道它們其實營養組成並不同嗎？營養師表示，豆類可分成「澱粉豆」、「蛋白質 ...

2022年10月27日 — 澱粉、纖維、蛋白質，你吃的是哪一種？ · ◎澱粉豆：紅豆、綠豆、皇帝豆、 · ◎蔬菜豆：豌豆莢、豇豆、四季豆、 · ◎蛋白質豆：黃豆、黑豆、毛豆、 ...

2024年1月23日 — 黃豆、黑豆富含蛋白質，所以被列為豆魚蛋肉類，但毛豆呢？毛豆營養又有哪些？毛豆是不是黃豆小時候？這篇專欄中將解析這三種豆類的品種、營養與熱量。

2023年5月24日 — 紅豆、綠豆、黃豆、毛豆⋯⋯豆類的品種琳瑯滿目，不過你知道豆類的營養組成不同嗎？事實上，豆類依營養結構可分成4大類，像是蛋白質類、澱粉類等； ...

2021年12月26日 — 醫師指出，紅豆澱粉為澱粉豆，吃了會飽，營養素分類中，跟白米同類，且熱量和白米差不多。（資料照）. 〔健康頻道／綜合報導〕「醫師！

7 天前 — 澱粉豆主要提供熱量，但比白飯有較多纖維、營養素。 · 鷹嘴豆屬「完全蛋白質」，但只有黃豆的一半。 · 豆類不易消化，「搭配其他食物共煮」的吃法較佳。

2021年6月6日 — 紅豆、綠豆、毛豆、黃豆、黑豆各式各樣的豆，是不是讓你搞不清楚哪些蛋白質多，又有哪些澱粉、碳水化合物比較多呢？營養師也常常碰到民眾分不 ...

2024年6月14日 — 不過，有些食物的分類卻經常被誤會，營養師提到，像是豆子也分成「蛋白質」、「蔬菜」、「澱粉」和「油脂」類別，經常聽到的綠豆、紅豆其實是屬於澱粉豆。

日常飲食可用澱粉豆代替米麥等食糧，雖然澱粉豆就是碳水化合物，卻比白米飯多3倍蛋白質、30倍膳食纖維，能提供能量、增加體力，而且，熱量和米飯差不多，營養素卻較高。