wasabi芥末 | 農作物專家

2018年2月15日 — 有的人把wasabi稱為綠芥末，然而，我們吃到的wasabi和芥末其實無關，它的正確名稱是山葵，但很多時候，我們吃到的也並不是山葵，而是它的替代品──辣 ...

2024年3月28日 — 山葵有時被誤稱為芥末，這是因為山葵的氣味或味道與芥末類似，但其實芥末是由芥菜種子生產的，與山葵無關，兩者英文名稱也不同，山葵英文為Wasabi，芥末 ...

中文有時誤稱山葵為芥末，但其實芥末是由芥菜種子生產的，與山葵無關，兩者英文名稱也不同，山葵英文為Wasabi，芥末英文為Mustard，只是兩者都是刺激性醬料。

2017年3月4日 — 芥末是由芥菜的種子磨成粉，在加水、鹽巴或其他香料混合製成的調味料，顏色多為土黃色，形式則有芥末子醬、西洋芥茉醬等。芥末跟山葵一樣有強烈刺鼻的辣味 ...

2022年3月29日 — 吃生魚片或壽司時，餐盤總是會配上一段綠色的膏狀物，我們通常稱之為「芥末」，或許更流通的說法為「哇沙比Wasabi」 。但其實嚴格來說，我們常吃到的 ...

山葵的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌頭，而山葵的辣味卻刺激鼻竇。山葵常見於日本山谷河流旁邊生長，其他品種包括W. koreana及W. tetsuigi；市面上普遍出售的兩種山葵 ...

農委會表示，山葵及辣根被稱為「綠芥末」或「日本芥末」，因為山葵的氣味、味道與芥末類似，但實際上，山葵與辣根既不同屬，與芥末也不相關，辣根除了用於歐式烤牛肉等料理 ...

2018年7月20日 — 「芥末醬」是我們在吃日式料理時最常見的佐料之一，但實際上口語的「芥末」，可能是三種完全不一樣的產品，分別由「山葵」、「芥末」與「辣根」所做成 ...

2024年2月1日 — 我在6年多前發表的山葵，辣根，芥末裡就有說：『木瓜籽的主要成分是「異硫氰酸苯酯」（Benzyl isothiocyanate，BITC）。山葵和辣根的辛辣成分則為「異硫氰 ...