客家料理常見的酸菜、福菜、梅乾菜，竟然是來自於同一種菜？ | 農作物專家

覆菜phak-tshài梅干菜。原料是新鮮大芥菜，經日曬、鹽醃，裝在缸中倒立貯放，經長期發酵作用，使其成為獨特風味的鹹酸菜。

2019年4月17日 — 一、酸菜（客家語和台語都稱鹹菜）. 把整株的新鮮芥菜，先經日曬一至三天後 ... 二、福菜（客家語稱覆菜，台語音phak-tshài）. 把做好的客家酸菜，再經日 ...

覆菜. phak-tshài. 出處：沒有人. 華語：霉干菜梅干菜福菜. 按呢講好6按呢怪怪0. 這條沒聲音. 貢獻新講法. 臺語漢字. 台羅. 我同意內容以CC0 公眾領域貢獻 ...

原來「梅干菜」是這樣子講的！快分享給你的朋友知道吧. 覆菜. phak-tshài. 出處：臺灣閩南語常用詞辭典. 華語：霉干菜梅干菜福菜. 按呢講好34按呢怪怪7. 這條沒聲音. 矸 ...

2017年9月24日 — 客家語「倒放」，讀音為「覆」 (ㄆ一ㄡˋ)，所以翻成國語字音，稱為「覆菜」，也有因裝在甕內保存，又稱「甕菜」。 為啥麼「覆菜」會稱為「福菜」呢？

2020年10月30日 — 客家語「倒放」，讀音為「覆」 (ㄆ一ㄡˋ)，所以翻成國語字音，稱為「覆菜」，也有因裝在甕內保存，又稱「甕菜」。為啥麼「覆菜」會稱為「福菜」呢？萬能 ...

2011年4月23日 — 1. 檳榔花：以檳榔的花作菜。 · 2. 芭蕉：「pa1-tsio1」。 · 3. 菠菜：台語不叫「菠菜」，台語叫「菠蔆仔菜pue1-leng1-ah tshai3」。 · 4. 荸薺：又稱馬荸薺 ...