芋頭冠台灣背後的故事李鎮雄先生 | 農作物專家

臺中市大甲區的芋頭非常有名，一說到大甲，就會想到那白中帶紫又香又鬆軟芋頭，做成甜品或煮成鹹粥都很好吃！而且大甲芋頭產量豐富，全臺每10顆芋頭就有1顆半來自大 ...

2019年3月7日 — 目前產量為全台之冠，品質優於其他產區，屬肉質較為細膩黏滑粉質高(澱粉含量高)，肉色顯白，檳榔纖維絲也較細且淡，口感綿密鬆軟，入口即化，芋頭香氣明顯 ...

2022年9月26日 — 芋頭喜歡均溫高於25℃ 且潮濕的生長環境，不過栽培後期反而需要乾燥。台中大甲之所以是芋頭最著名的產區，就是因為得天獨厚的氣候條件。大甲區農會推廣部 ...

大甲芋頭品質優於其他產區，肉質較為細膩黏滑粉質高(澱粉含量高)，肉色顯白，檳榔纖維絲也較細且淡，從栽種到熟成期需8-10個月，臻完全熟成期採收，澱粉質達飽和，口感綿密 ...

2023年12月13日 — 由臺中大甲在地達人、食農教育士介紹在地特色食材-芋頭、稻米等種植風土與口感特殊之處。農民直銷據點值得推薦的人氣商品或角落，以及來到當地與食農 ...

農友送來的芋頭在入倉時，大甲農會一一記錄外觀形狀、表皮蟲孔，也會切開芋頭觀察肉質的色澤、濕潤度與香氣；並取前中後各1～2塊蒸煮，分別其前中後的口感、香氣與色澤。

芋頭為大甲鎮第二大宗的農產品，栽培面積近400公頃，為全臺單一鄉鎮種植面積最大的。若粗分芋頭品種，檳榔心種及麵芋種是最主要的品種，其中檳榔心種因口感佳、澱粉質高 ...

台灣是夏雨冬乾的天氣，因為芋頭的口感取決於雨水的多寡，冬天的芋頭因為雨水較少，加上生長較慢，所以冬天的芋頭吃起來較綿密、較Q(大甲芋頭最具代表性)，而夏天雨水多在 ...