竹知識庫 | 農作物專家

林曉洪 屏東科技大學 木材科學與設計系

壹、前 言

竹為單子葉被子植物，禾本目禾本科(Poaceae)，竹亞科(Bambusoideae)多年常綠植物，枝幹挺拔修長，四季青翠，莖木質多節，中空外堅，一生開花一次。竹林自然分佈地區除了南極洲與歐洲大陸外，其他各大洲均可發現第四次冰川以後的鄉土竹種。主要生長在北緯46°至南緯47°之間的熱帶、亞熱帶和暖溫帶地區，從平地到海拔4,200公尺的高山都可見其蹤跡，竹子性畏寒忌旱，大多分布於熱帶、亞熱帶至暖溫帶地區，僅少數竹類適應寒帶地區。竹無論根、莖、稈、枝、葉、筍、籜各部位均可使用。故自古以來即融入人類日常生活之中，昔日農工業時期竹材除提供吾人所需的日常生活用具，包括橋樑、家具、工藝品、日用品、造紙、編織、建築材料及果菜生長之支柱及棚架等。其葉及筍也提供大眾日常所需。其應用範圍十分廣泛。蘇東坡稱「可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗」。北宋詩人蘇軾《記嶺南竹》：「嶺南人，當有愧於竹。食者竹筍，庇者竹瓦，載者竹筏，爨者竹薪，衣者竹皮，書者竹紙，履者竹鞋，真可謂一日不可無此君也耶！」說明竹可食、可居、可乘、可炊、可穿、可書、可履。其與人類關係可謂十分密切。明代黃鳳池輯有《梅竹蘭菊四譜》，從此，梅、蘭、竹、菊被稱為「四君子」，世人常以「四君子」來寓意聖人高尚的品德。及歲寒三友「松竹梅」之美稱。竹空心代表虛懷若谷的品格；枝彎而不折，是柔中有剛的做人原則；生而有節、竹節必露則是高風亮節的象徵。