客家芋頭糕食譜與作法by 靜姐廚房 | 農作物專家

2016年9月26日 — 預備食材 · 預備食材 · 芋頭 1/2顆 · 中筋麵粉 2大匙 · 地瓜粉 1茶匙 · 糖 1茶匙 · 櫻花蝦或蝦皮 適量 · 蔥末 適量 · 鹽 少許 ...

每年農曆八月中秋節前後，是芋頭收成的季節，早期客家人視為豐收與團圓的象徵。於是會將含有大量澱粉的芋頭當作食材，放進日常食用的粄裡做成芋粄，用來敬神或拜祖先。

2011年10月19日 — 做法： 1、將在來米粉與1250g的水調勻備用。 2、起油鍋依序爆香油蔥、蝦米、香菇加入鹽、醬油調味。 3、加入芋頭絲一起炒香，放入少許胡椒粉調味。 4 ...

我們的芋籤粄用料實在，能夠嘗到鹹豬肉的鹹香味與豬肉的鮮嫩多汁，再搭配芋頭麵團的嚼勁，增添芋籤粄的口感與香氣。不管是用煎的或是用蒸的，不同的烹調方式能做出別具 ...

2021年11月10日 — 鹹、甜芋粄是招牌，鹹口味以紅蔥頭、蝦米、豬油、芋條組合炒到半熟再拌入粄粹攪勻，塑形後蒸炊，單吃、香煎、煮湯都優；甜口味則強調拉出芋肉與糯米糰間的 ...

2023年8月22日 — 在美濃地區，這種製成半月形的芋頭粄，又稱為聖筊粄，在地居民會在中元節，拿來祭拜祖先以及八方神鬼，也希望用聖筊粄代表的順順利利，求一年的平安健康。