大陸妹的營養價值非常豐富，富含膳食纖維、維生素A、維生素B群、鉀、鈣以及β-胡蘿蔔素，而其中鉀是美生菜的1.7倍、鈣2.6倍，而維生素A、β-胡蘿蔔素更高達18倍，營養價值 ...
大陸妹（福山萵苣）、A菜、美生菜都是萵苣家族的一份子，只是依外型及種類的不同，而擁有不同的名字。[1]
雖然同為萵苣，但大陸妹其實比一般常見的美生菜營養，含有豐富的維生素及礦物質，對人體充滿益處，加上大陸妹隨處可見、價格平實的特性，讓它成為補充多元營養的優秀來源。
《Hello醫師》將為你解析常見大陸妹與其他萵苣的差別，以及其健康功效。
明明長得不一樣，大陸妹、A菜及美生菜為什麼都是萵苣？萵苣依照外型不同，可分為結球、不結球及半結球等3種類型，3種類型都編列菊科萵苣的屬之下（白話來說，它們都屬於萵苣）。以下為大家簡單說明萵苣家族的3個成員：
大陸妹 正名：福山萵苣（Fushan lettuce） 別名：大陸A菜、妹仔菜（因早期從大陸引進，而有了大陸來的妹仔菜的叫法，其最為普遍的名稱「大陸妹」也是由此而來） 屬於半結球種 常見於各式台菜、麵店、家常料理 A菜 正名：尖葉萵苣（Leaf Lettuce） 別名：鴨仔菜（過去曾是鴨農餵鴨的青菜，因鴨的台語發音近似於A，因此衍伸出A菜的叫法） 屬於不結球種 常見於各式台菜、麵店、家常料理 美生菜 正名：結球萵苣（Head lettuce ） 別名：生菜、美生菜（因多自歐美進口，而有了美生菜的命名） 屬於結球種 常見於沙拉、蝦鬆，或是漢堡、三明治之間的配料 大陸妹營養功效更勝結球萵苣大陸妹的營養價值非常豐富，富含膳食纖維、維生素A、維生素B群、鉀、鈣以及β-胡蘿蔔素，而其中鉀是美生菜的1.7倍、鈣2.6倍，而維生素A、β-胡蘿蔔素更高達18倍，營養價值非常高。[2][3][4]
不過值得注意的是，其他種類的生菜萵苣如波士頓萵苣（半結球萵苣）或奶油萵苣（不結球萵苣）等的營養成分皆不比大陸妹低，因此僅結球萵苣營養價值較低。（延伸閱讀：萵苣5大功效：抗癌降血壓好神！2道萵苣健康料理簡單做）[5]
大陸妹4種營養好處 提升免疫力：大陸妹的維生素C[6]具備抗氧化的功用，能清除身體內部的自由基，提升抵抗力與抗發炎功效。 保護視力：大陸妹所含有的豐富維生素A則是維持正常視力的重要營養素，可預防乾眼症[7]、夜盲症[8]，調節皮膚組織的生長情形，保持皮膚光滑細緻，...
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