AKAME 主廚Alex & 吧沐調酒師Nick 談食材與風味 | 農作物專家

... 大葉楠的果實曬乾後磨成粉，加一點點在湯裡，就可以釋放出食物的豐富滋味。 農業處處長許家豪指出， 每一次的慢食節籌備都是探索臺東飲食文化、料理人們集體創作的歷程 ...

2018年8月29日 — Akame料理：小米南瓜餅、蜂蜜奶油、百香果醬. 大葉楠果實大葉楠是台灣特有的低海拔闊葉樹，多半生長在溪谷地陰溼地，它的樹皮為線香與蚊香的原料，果實 ...

2022年10月25日 — ... 大葉楠的果實曬乾後磨成粉，加一點點在湯裡，就可以釋放出食物的豐富滋味 ... 料理人將田地裡種植作物的悠悠清香、部落裡飄散的裊裊煙燻香、臺東太陽 ...

2009年10月7日 — 大葉楠的果實可做調味料，大葉楠為山谷中常見的優勢樹木，可長成大喬木，其果實在夏季成熟，撿其落果，曬乾後再磨成粉，可做調味香料，加於湯、飯，或 ...

2018年10月12日 — 比如像大葉楠有松葉的清香和核果油脂的氣息，要找出最能彰顯味道的用量和料理方式，像是做成高湯或打碎和其他香草混合抹在肉上慢烤。又好比檸檬的味道 ...

草野楨楠、大葉楠仔、楠木、楠仔. 莖：樹高可達40 公尺，樹皮灰褐色，有暗紅色排線 ... 果實：核果，球形，宿存花被增大於果實基部，反捲。成熟時黑色。 果期：7~11月.

2022年10月25日 — ... 大葉楠的果實曬乾後磨成粉，加一點點在湯裡，就可以釋放出食物的豐富滋味 ... 料理人將田地裡種植作物的悠悠清香、部落裡飄散的裊裊煙燻香、台東太陽 ...

2013年3月19日 — 大葉楠的果實為漿果球形，徑約1公分，為花後增大、宿存、反捲的花被片所 ... 料理| 夏日料理| 電鍋料理. 日月潭泰式料理推薦，峇里島南洋風主題餐廳，來 ...

... 果實成熟了，有些仍在開花！由於全株具有濃郁的香味，因而得名，也因此曾被利用作線香的骨材。 用途. 染料（褐色染料）。紅楠與大葉楠、香楠同為線香之原料。 藥用（根 ...