黃豆、黑豆誰更營養？1表看懂大豆家族的身世之謎 | 農作物專家

2018年10月12日 — 黃豆含有35.6％的蛋白質，和一般肉類蛋白質最大的差異在於零膽固醇、富含纖維與醣類，且鉀含量較高。事實上，黃豆的礦物質含量頗豐，鉀、鈣、鐵、鋅等含量 ...

2023年10月16日 — 1.高蛋白質 ... 黃豆的蛋白質，比綠豆、紅豆等豆類高出1.5倍，想增肌減脂，除了雞胸肉外，其實豆製品也是增肌的好選擇，每100克黃豆含有35克蛋白質，一杯 ...

黃豆中的蛋白質含量範圍從36到幹重（56％ · 煮一杯黃豆（172克）含有約29克蛋白質 · 大豆蛋白的營養價值很好，雖然質量不如動物蛋白高 · 大豆中蛋白質的主要類型是大豆球蛋白 ...

2020年11月23日 — 黃豆的營養-蛋白質更勝雞胸肉？ ; 碳水化合物(g), 32.9, 37 ; 蛋白質(g), 35.6, 28.8 ; 脂肪(g), 15.7, 8.2 ; 膳食纖維(g), 14.5, 22.4 ...

2022年2月23日 — 100g的蛋白質含量 ; 黃豆粉, 37.4 ; 生黃豆, 35.6g ; 熟黃豆, 18.2g ...

2023年5月22日 — 嫩豆腐因為含水量較高，所以蛋白質的含量含量較板豆腐、豆干來得少，大概只有50%，但也是很好的植物性蛋白質來源。

而且黃豆的蛋白質含量在植物中是數一數二高，富含著35％的蛋白質，於同重量下 ... 每100克黃豆約含有194毫克鈣質，相對於同樣為豆類（此分類不是飲食指南的豆魚蛋肉的豆）的 ...

2022年12月13日 — 大豆家族的成員各有營養，毛豆的蛋白質含量相當豐富，是三者中比例最高的。同以100 公克相互比較，其熱量有129 大卡，不到黃豆（389 大卡）和黑豆 ...

2022年8月4日 — 黃豆含有將近40%的蛋白質含量，以植物而言十分豐富，亦含有多種必需胺基酸，因此成為素食者、健身者必吃的食材之一，屬於植物性蛋白質優質補充來源。 除此 ...

黃豆蛋白質含量高達40%左右，最優質的可達50%左右，相當於瘦猪肉的2倍多，雞蛋的3倍。黃豆蛋白質的氨基酸的组成比較接近人體所需要的氨基酸，屬於完全蛋白，其中賴 ...