【周末素Guide】有「抗癌之王」的人參果，對人體有哪五大功效？ | 農作物專家

2022年2月25日—【周末素Guide】有「抗癌之王」的人參果，對人體有哪五大功效？·一、降血糖.糖肽類成分能夠降低血糖，穩定血糖。·二、健胃消食.屬溫性水果，可提高 ...

有吃過這種鮮黃色的果實嗎？它的名字叫人參果，原名為南美香瓜茄，又名長壽果、仙果、鳳果、香艷梨，是一種高營養水果，目前在市場上較為少見，不過具有高營養價值，有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能。有「抗癌之王、補鈣之星」的稱號。

人參果小檔案

根據台灣癌症基金會報導，人參果（Pepino Melon） 學名：Solanum muricatum，原產南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物，可食率達95%以上。目前在臺南市左鎮區、澎湖、桃園拉拉山及南投清境等處栽種。果實形狀多似心臟形或橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，帶點紫色條紋，淡雅清香，腹內無核，皮薄果肉清爽多汁，風味獨特，吃起來不酸澀。而取名叫人參果的來源是根據明代小說《西遊記》中描述，是一種能使人長生不老的仙果。

人參果的營養價值

台灣癌症基金會營養師張啟玲指出，人參果的營養價值極高，既是低糖低脂，亦富維他命C，蛋白質含量也高，還含有十九種胺基酸以及鈣、鎂、硒等數幾種人體必需的礦物質和微量元素。有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能。有者「抗癌之王、補鈣之星」的稱號。

張啟玲說，人參果的功用非常多，除了可以新鮮吃，還可以烹、炒、炸、拌，或做清淡爽口湯食用。另可加工成果汁、口服液、罐頭等產品，非常具有開發價值。

1.蛋白質：體內建造及修補組織的「建築材料」是蛋白質，是由氨基酸組成，人參果所含的各種氨基酸比例，與人體需要的氨基酸基本相符，容易被人體吸收利用。

2.硒：人參果富含的鈣、銅、鉀、鎂、鉬、鋅、鐵、硒為人體必需的元素，硒是一種強氧化劑．能維持體內正常的生理功能．激活人體細胞，保護心血管等臟器；硒亦會刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強體內對疾病的抵抗力，抑制腫瘤細胞的增殖。人參果，以及芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機硒。另據報導，硒還能降低血壓，對糖尿病也有輔助療效。

3.維他命C：軟化血管，刺激造血功能，增強抗感染力，有效對抗自由基，緩解皮膚衰老，讓皮膚更健康。同時用於防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及...