吃未煮熟透的四季豆會中毒 | 農作物專家

2016年6月21日 — (2)中毒事件主因為吃了炒煮不熟的菜豆所導致，進食不熟的四季豆後數分鐘至5小時出現症狀。主要症狀為胃腸炎，表現噁心、嘔吐、腹痛、胃部燒灼感、腹脹， ...

中毒事件主因為吃了炒煮不熟的菜豆所導致，進食不熟的四季豆後數分鐘至5小時出現症狀。主要症狀為胃腸炎，表現噁心、嘔吐、腹痛、胃部燒灼感、腹脹，腹瀉等，可能伴有頭暈 ...

2022年1月27日 — 四季豆（green bean）的營養價值高，是再尋常不過且常在餐桌上出現的蔬菜。不過你知道嗎？四季豆若不煮熟，是有可能造成中毒的喔！

2016年2月22日 — 營養師蘇妍臣指出，要特別釐清的是，四季豆所引發的中毒屬於急性食物中毒，通常將引發中毒的成分排出體外，症狀就會解除，並不會導致慢性中毒如鉛、汞等 ...

吃了含有這種毒素的豆（ 一些未經烹煮或沒有煮熟的豆） ， 可於短時間（ 一至三小時） 內引致食物中毒， 患者會有噁心、 嘔吐和腹瀉等症狀。 不過， 只要把豆浸透， 並以 ...

2023年3月19日 — 一文，指出四季豆又稱菜豆，所含的有毒成分主要為菜豆毒素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，吃四季豆會中毒是因為炒煮不熟所致，這些有毒成分只要持續高溫就可以被 ...

2021年4月20日 — 是否食物中毒應該由醫生作出診斷。大多數人在進食生嘅四季豆之後，會在數小時內食物中毒。最主要嘅病徵包括嘔吐、腹瀉、腹痛等病徵（最常見係嚴重腹瀉、亦 ...

2021年5月21日 — 四季豆、紅腰豆和白腰豆含有一種名為「植物血球凝集素(phytohaemagglutinin)」的天然毒素。吃了未經烹煮或沒有煮熟的這種豆類，可於一至三小時內引致食物 ...