2023年5月7日—最後，西芹當中的芹菜素，是芹菜中特有的化合物，具有抗發炎、抗氧化、有助抗腫瘤...禁忌吃錯或中毒.10.教煮.2023-07-06.精選☆.洋蔥營養｜護心臟降 ...
西芹的味道不是人人能夠接受，有人話那陣草青味好濃，而且口感偏硬，食完好難消化。但其實西芹的益處良多，它含豐富纖維有助通便，還可以抗發炎、降血壓及改善三高問題。
台灣醫生「思思醫師」在其社交平台分享西芹好處，不僅高纖防便秘，還有一種它獨有的營養素，有助抑制腫貔生長。
西芹含豐富纖維 改善便秘
西芹含豐富的膳食纖維，能餵養腸道的益菌及解決便秘問題，西芹不但可以滿足我們的飽腹感，亦是極低熱量食物，對體重控制有一定幫助。
按圖看西芹5大益處：
西芹礦物質豐富 抗炎助傷口癒合
西芹同時含有豐富的胡蘿蔔素、維他命C、E、K、類黃酮等，類黃酮已被證明有抗發炎作用及改善血管功能，減緩慢性疾病的發生。而胡蘿蔔素在人體內會轉換成維他命A，有效維持視力健康，且抗氧化力強，具清除自由基及抗老化等好處。維他命C及E同樣具有高抗氧化力，助身體代謝及降低罹患心血管疾病，抑制細胞過度氧化，延緩衰老及降低癌症的風險。維他命K有促進凝血作用，有助傷口癒合，也可預防血管硬化和心血管疾病。
西芹助降血壓 對心血管有益
西芹有降血壓的功效，因為它含有「苯酞」，能放鬆我們的血管平滑肌。而西芹中的鉀對血管來說亦有放鬆效果。
西芹獨有芹菜素 助抗腫瘤生長
最後，西芹當中的芹菜素，是芹菜中特有的化合物，具有抗發炎、抗氧化、有助抗腫瘤、促神經生長的功效。
西芹最佳食用方法：過度加熱或致癌變
食用西芹方面，思思醫師建議把西芹打成汁，但不要把纖維濾走一起飲用，這樣可完完整整吸收西芹的營養，因為西芹加熱烹煮會破壞本身的酵素、維他命及礦物質。另外，如過度加熱或...
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