愛用新鮮羅勒？這些用法值得收藏 | 農作物專家

【大紀元2023年04月06日訊】（大紀元記者李若琳綜合報導）羅勒用途廣泛，不僅可以入菜、調製飲品，還有多種外用方法。大家平時怎麼使用新鮮羅勒呢？本篇集合了一些相關用法，感興趣的朋友趕快收藏吧。

新鮮羅勒的葉子通常可以生吃，所以適合夾在兩片麵包中間製成三明治。蕃茄、黃瓜和鱷梨等三明治常用的配菜味道都比較平淡，加入香氣四溢的羅勒葉子，能帶入更多風味。喜歡起司三明治嗎？其實，馬蘇里拉起司與羅勒很搭。其次，花生醬羅勒三明治也值得一試。

羅勒是意大利料理不可或缺的佐料。羅勒披薩、意大利麵都是經久不衰的料理。當料理端上桌，看上去好像缺少點什麼的時候，可能是你忘記在上面點綴新鮮羅勒了吧。此外，烘烤披薩時使用乾羅勒，香氣會更濃郁。

意大利料理的醬料常用到羅勒，比如經典的青醬。將羅勒與多種食材一起作成醬料，會產生複合香氣。用其調味意大利麵或作麵包抹醬，吃完滿嘴口齒留香。另外，用羅勒與橄欖油混合作成「香油」，隨時淋在沙拉等料理中也有超棒的增香效果。

羅勒在意大利料理中多作冷食。東南亞也喜歡用羅勒入菜，當地流傳的香辣羅勒雞、羅勒蒸海鮮、羅勒咖哩雞和冬陰功湯等料理，將羅勒的好滋味在熱菜中發揮得淋漓盡致。

醃製肉串常用乾羅勒提香。這一次考慮將新鮮羅勒葉子加入烤串吧！除了經典的意大利空心粉羅勒烤串外，羅勒素食串也是極好的創意。一抹綠色穿插其中，與顏色鮮豔的草莓等水果相得益彰。烤串不僅看起來時尚感爆棚，每吃一口都有刺激味蕾的香草滋味。若搭配海鮮或肉類烤串，羅勒葉子需要在肉串烤好後串入，避免烤焦。

羅勒香氣濃郁，放在湯中提味效果十分不錯，尤其搭配蕃茄。在卡普雷塞沙拉中（Caprese），這兩種食材疊加在一起的好滋味，就讓很多人為之著迷。下一次，當你的蕃茄奶油濃湯出鍋時，不妨在上面點綴一些新鮮羅勒的葉子吧。

炎炎夏日，清涼的薄荷冰淇淋深受歡迎。新鮮羅勒作為香草界的明星，擁有沁人心脾的香氣，也...