2023年8月31日—柚子皮11種功效！柚子皮可以吃嗎？·抗病毒·抗癌作用·抗焦慮·抗發炎及美白·增進學習記憶能力·神經保護作用·降血脂 ...
中秋節許多人都會吃柚子[1]、帶柚帽，但其實柚子除了可以吃之外，它的果皮也有很多功效，《Hello醫師》為您認識柚子皮的9大用處，中秋節吃完柚子時，記得別直接把皮丟了！
柚子皮11種功效！柚子皮可以吃嗎？柚子皮因含有精油成分，可製作成防蚊液、清潔劑等用品，並含有以下功效：
消毒 除臭 驅蟲 去油漬許多人好奇柚子皮味道苦澀，真的可以吃嗎？其實吃柚子皮有多好處，首先柚子皮富含柚皮苷（Naringin），是柚子中主要的類黃酮類，此成分雖具苦味，但卻對人體有7種功效：
抗病毒 抗癌作用 鎮靜、抗焦慮 抗氧化、抗發炎及美白 增進學習記憶能力 神經保護作用 降血壓、降血脂吃柚子皮可降血脂：有益心血管健康
一項為期21天動物實驗發現，實驗鼠在每日定期補充柚子的萃取物後，其體內的三酸甘油酯降低21%，總膽固醇降低6%，壞膽固醇（低密度脂蛋白）則減少41%，改善心血管的健康狀況。[2][3][4]柚子、文旦差在哪？
文旦屬於柚子的一種，台灣的文旦最初從福建引進，後來在台南的麻豆成功改良及栽種，故依據地名，將該品種命名為「麻豆文旦」（或簡稱文旦），種植面積占台灣柚類品種90%。文旦：淡黃綠色的果皮，型似葫蘆，果肉一般較香甜微酸、吃起來口感細膩，盛產期8~9月，接近中秋節。 柚子：除了文旦，還包含紅柚（盛產於9~10月）、白柚（10~11月）及西施柚（10~11月）…等都是柚子種類。 柚子皮：抗氧化功效更勝果肉！國立中興大學針對麻豆文旦、紅文旦、白柚、紅柚和西施柚等5種品種的柚子，進行抗氧化能力和多酚化合物含量的研究後發現：[5]
1. 柚子「中間的白色果皮」抗氧化力最佳柚子的抗氧化成分為維生素C、類黃酮化合物（多酚化合物的其中一類），而這2種成分主要都存在於柚子的外果皮（最外層綠色果皮）、中果皮（中間層的白色果皮），其中又以「中果皮」的抗氧化力為最佳。[6]
柚子的多酚化合物
外果皮和中果皮中都含有大量的類黃酮化合物：芸香苷（Rutin）和橘皮苷（Hesperidin），這些類黃酮化合物在抗氧化能力中扮演重要角色。
2. 柚子皮加工後，抗氧化力仍表現良好研究結果還發現，經過不同的食品加工過程，如在不...
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