棗子熱量低 | 農作物專家

棗子自古以來就被認作健康水果(特定的棗子加工後就是中藥的紅棗、黑棗)，尤其對愛美的女性來說，棗子熱量低、維生素C含量高，可說是完美的「補C美肌」水果！冬天至初春是棗子(又叫鮮棗、蜜棗)產季，快把握時機好好利用它們！以下療日子為大家介紹棗子除了直接吃還能做什麼變化？以及吃棗子有什麼功效、有什麼棗子禁忌？

雖然現在棗子大多被改良得頗甜，但其熱量不高，每100公克僅41大卡，屬於低熱量水果(每百公克50大卡以下的水果)，還有豐富膳食纖維，可增加飽足感並幫助排便。

最值得注意的是棗子含有極豐富的維生素C，根據農委會資料，棗子每百公克有28~70毫克的維生素C，是西瓜的5倍、水梨的9倍、蘋果的20倍，堪稱「維生素C之果」。每百克棗子還含有192毫克的鉀(有助於降低心血管疾病風險)、1.5克粗蛋白，其他還有磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔及維生素A、B等營養素。

上班族女性壓力大，且時常外食難以調整飲食內容，往往有失眠、便秘等困擾，甚至影響到皮膚健康，對於這一大類族群，棗子的營養功效都有望幫助改善：

根據外媒《Mindbodygreen Health》的資料，棗子的黃酮類化合物和皂苷等營養素已被證明具有鎮靜作用。一項研究發現，棗子萃取物在低劑量時可促進小鼠的壓力管理，並在較高劑量下促進睡眠。事實上，中國長期以來就會用棗茶來促進睡眠。

一項檢查棗子萃取物對小鼠影響的研究發現，棗子萃取物可加快胃腸道轉運時間並有助於維持短鏈脂肪酸的濃度，這可能有助於支持腸道的整體健康。另一項針對人類的研究發現，與對照組相比，棗子萃取物對便秘情況可產生顯著的改善。且富含膳食纖維，幫助腸蠕動，使排便順暢。

棗子富含維生素C。維生素C不僅有助於保護皮膚免受太陽輻射的傷害，而且在膠原蛋白的生產中也起著至關重要的作用，膠原蛋白是一種在組織中形成結締纖維的纖維蛋白，已被證明可以支持皮膚彈性。且不只增強保護力、對抗壓力更是參與體內膠原蛋白的合成，能改善缺鐵貧血以及縮短傷口修...