你吃進的「豆」是蔬菜嗎？淺談豆類營養 | 農作物專家

1. 豆魚蛋肉類（蛋白質）：黑豆、毛豆、鷹嘴豆、黃豆（及豆類製品） · 2. 蔬菜類：菜豆、 荷蘭豆、四季豆、豇豆 · 3. 全榖雜糧類（澱粉）: 紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、豌豆仁（ ...

2023年5月11日 — 屬於蔬菜類的豆科植物，富含膳食纖維、低熱量，該如何判別豆類是不是蔬菜？食用嫩豆、嫩莢部分，吃起來爽脆清甜的豆莢類就是，像是甜豌豆、荷蘭豆、四季豆 ...

2024年6月16日 — 奇美醫學中心營養師洪嘉享表示，還是有簡易方法判斷，例如菜豆、荷蘭豆、四季豆、豇豆、甜豌豆等，豆莢等部位鮮嫩、吃起來爽脆清甜的應該就是蔬菜，尤其 ...

2021年5月26日 — 許多常見的豆莢類，都是屬於蔬菜豆，例如：四季豆、豌豆莢、長豆、綠豆芽、黃豆芽、荷蘭豆、甜豆等。蔬菜豆纖維含量較高，而且熱量低，1份100g的四季豆 ...

2023年3月7日 — 全榖雜糧類：花豆、豌豆仁、紅豆、綠豆、皇帝豆、鸚嘴豆、蠶豆。 蔬菜類：荷蘭豆、四季豆、甜豆、長豆。 豆魚蛋肉類：黃豆、毛豆、黑豆。 堅果類 ...

2022年6月19日 — 答案是「豌豆仁」，雖然熱量比蔬菜類高，但仍然是好的澱粉，攝取時要留意 ... 另外，劉怡里也提醒市售的「冷凍三色豆」中，豌豆仁、玉米都是澱粉，只有紅 ...

2021年9月2日 — 營養師黃乙心於臉書粉專「營養師Feibi」發文指出，很多人以為三色豆中的豌豆仁是「蔬菜」，但其實它是「全穀雜糧類」。而「全穀雜糧類」1份大約是70kcal ...

... 蔬菜的冠軍，能防止血糖急速上升、預防糖尿病，還可以緩解便祕。維生素C、膳食纖維都有助於排除體內的老廢物質、促進生成膠原蛋白，因此荷蘭豆可說是天然的護膚美顏食材。