木砧板保養如何進行？清洗、上油、除霉、去腥味5 招大公開 | 農作物專家

前言

木砧板質感好，廚師主婦都愛用！但是如何保養木質砧板而能夠長久使用就是個挑戰了！除了定期清潔之外，如何解決發霉、去除腥味都是很常見的問題。本篇文章將詳細介紹木砧板的優缺點，並分享如何進行一般保養，如何清洗、消毒、上油、去霉等等廚房技巧！

木砧板的優缺點

1.優點：

廚師和主婦們都喜歡木砧板！包含用來切割食材時，良好的觸感與聲音、不傷刀刃、外觀上也比其他材質的砧板更加好看，更有質感。

2.缺點：

木頭砧板唯一的缺點就是木質容易變形、變質，因此特別需要保養！要知道，沒有保養好的木砧板，放在廚房中絕對是悲劇！

相比之下，塑膠或其他材質的砧板，較不需要特殊保養，清潔起來也比較容易，多數砧板可以直接放入洗碗機中清洗。另外如果用塑膠砧板來處理味道較濃的醬料，例如辣椒醬時，也比較不會被染色或是留下怪味道！

木砧板的常規性保養（也適用於各種砧板）

1.保持乾燥：

不論哪種材質的砧板，使用後都要清洗。簡單以水清洗後，再用乾淨毛巾（抹布）擦乾砧板表面即可。讓砧板完全乾燥，就能防止細菌生長與砧板變形。

2.避免刀痕過深：

盡量避免使用過度銳利的刀具在砧板上劃出痕跡。刀痕過深容易讓砧板失去平整，藏汙納垢。

砧板久了也是要汰換的

3.分類使用：

常在廚房的主婦或廚師通常不會只有一塊砧板，會依照不同食材而使用不同砧板，最簡單的分類是以生食、熟食進行區分，常見可以使用兩面砧板（一面用來處理生食，一面用來處理熟食），或直接使用兩個不同的砧板；切水果的再另外一個小砧板。最好分開使用砧板來處理不同類型的食材，以減少交叉污染的風險。

4.定期更換：

砧板會有刀具切割、食材浸漬等問題，並不能永久使用，壽命有限。當砧板出現明顯磨損、深刻刀痕或難以清潔時，就該考慮更換新的砧板囉。

木砧板如何清洗？

如果您的砧板需要清潔，可以使用砧板刮刀或直接以刀面，輕輕的去除附著在砧板上的食物殘留物；對抗比較頑固的污漬，可以使用小蘇打和水混合成糊狀物，並配合使用海...