往田裡去！跟著節氣吃果子：厚工栽培水果頭，早春「枇杷」來 ... | 農作物專家

農曆年剛過，2到4月期間正逢枇杷產期，也是開春後最早報到的水果，因此有「水果頭」之稱。原產於中國華南地區的枇杷，是古詩文學中常見的水果之一，台灣較常見的枇杷品種，以日本改良的茂木種與長崎早生(田中)種為主，橙黃色澤、小巧果型，在較為缺乏水果的春季，枇杷是讓人期待的新鮮果物！

目前，合作社農友們供應的主要品種皆為茂木，果皮厚且佈滿茸毛，果皮與果肉皆橙黃色，剝皮容易，柔軟多汁、甜度高，帶些許淡雅花香。今年氣候極適合枇杷長成，初估枇杷產量豐收，歡迎有興趣的社員可洽站所預留或詢問喔～

枇杷產量少，但栽種卻是整年度的工作，從整枝、疏果、採收，直到入盒，每個階段都需要極大的耐心與細心！不同農友各有不同的管理方式，工作更沒有結束的一天，所有一切都得依果樹的生長勢而定，幾乎整年都得巡園、整理，而後靜待春天的枇杷在樹上黃熟，一年一收，值得期待！

整枝、疏果

通常採收完後，約4、5月整枝、剪枝，農友需將筆直朝天的徒長枝調整成水平於地面，尾部再90度朝天的結果枝，枝條間保留一定空隙，讓每片葉子都能日照均勻。12月開花，一條結果枝只留1至3串花穗，多了就得修剪，而一串花穗約可著數十顆小果，待隔年1月著小果後，便從其中留下4-8粒優良果實，再進行套袋。

每穗枇杷不一定同時成熟，但成熟的枇杷必須馬上採收，否則隔天就會過熟、易壞。故枇杷成熟期的每一天，合作社的農友會將每個套袋拆下，剪下成熟果實、留下不熟的，再小心地套回袋子，是堅持熟度的厚工作法！

枇杷裝盒

成熟的枇杷果皮如嬰兒般脆弱，吹彈可破，如不小心注意，手指稍一用力便可能捏傷，造成受傷處果肉褐變，故入盒時需憑經驗拿捏力道與角度，才能排出消費者手中那一盒盒漂亮而保護良好的枇杷。

認識我們的枇杷農友[1]

合作社的枇杷農友們不約而同採用草生栽培，注重生物多樣化的栽培理念，即使辛苦，仍堅持與萬物共處、守護土地，邀請大家以共同購買支持這條友善道路！

農友 / 產地：吳金洺／台東。卑南 

栽種方式：自然...