火鍋良伴！茼蒿易殘留農藥，下鍋前勿忘「這個動作」 | 農作物專家

2020年10月30日 — 1. 山茼蒿洗淨切段（梗、葉分開），大蒜拍碎備用 · 2. 熱鍋熱油，放入蒜碎爆香，先放入山茼蒿梗拌炒，在放入菜葉拌炒 · 3. 加入少許的清水燜一下後就可以撒 ...

2017年3月8日 — 山茼蒿的莖（梗）的部位摸起來略略粗硬但又不到老的程度粗硬程度介於空心菜的莖跟芥藍菜的莖之間大家在煮之前會撕這部分的皮嗎？

2022年12月15日 — 脾胃虛弱少吃：茼蒿如食用過量有可能對脾胃虛弱的人造成腸胃輕微的不適，應適量即可。 · 腎臟病患者少吃：腎臟功能不好的人對於鉀的代謝能力差，吃太多含鉀 ...

2022年12月27日 — 山茼蒿有長梗的和這種矮胖的，有的地方還會寫“春菊”，真是讓人迷惘。 但長梗的好像比較好吃。

2023年4月17日 — 多了一種吃法～但想問問這生吃吃起來會帶苦嗎？” Puwu Liu ... 山茼蒿部分要記得只挑菜葉部分洗淨生食，然後梗不要浪費可以留起來其他餐享用！

山茼蒿的苦味來自葉子，當葉子加熱過久、細胞遭到破壞，便釋出大量的多酚，吃起來當然不美味。澤木瑞穗也提醒，雖然山茼蒿的維生素C耐熱，但加熱過久營養素仍會流失。建議 ...

2015年1月9日 — 步驟. 把山茼萵洗乾淨後切段備用，蒜頭、乾辣椒、清洗後備用. 起鍋後加入雞油，放蒜頭、辣椒炒香後，加入山茼蒿炒熟後，加入少許沙茶醬、鹽、味霖調味 ...

2018年3月9日 — 茼蒿烹煮時容易氧化、變色或變黑，因此在烹煮菜餚時，茼蒿往往都是最後才加入。茼蒿適合清炒或水煮，在冬天尤其適合煮火鍋，也可以搭配肉類烹調料理。

2019年11月26日 — 有很多人都不喜歡吃山茼高的梗，主要是因為梗上的皮很粗纖維很粗，口感不好。依但你把那個纖維給去除掉的時候，那個口感可以說是脆的哦！