作物栽培管理> 番茄 | 農作物專家

一、前言[1]

二、栽培管理[2]

三、合理化施肥[3]

四、病蟲害及其防治介紹[4]

五、整合性病蟲害管理[5]

六、結語[6]

七、相關連結[7]

       番茄 (Solanum lycopersicum) 又稱柑仔蜜、臭柿仔、西紅柿等，為茄科草本植物。番茄原產於南美洲，1492年哥倫布發現新大陸後，傳到歐洲，初時作為觀賞植物，至17世紀方普遍食用。明朝時期傳入大陸，臺灣則在日人據臺後才大規模引入栽培。番茄依照用途分為加工及鮮食番茄。鮮食番茄依據果實大小可再分為大果番茄及小果番茄。2015年臺灣鮮食番茄栽培面積為4,810公頃，集中於嘉義縣(937ha)、高雄市 (828ha)、臺南市 (791ha)、雲林縣 (540ha) 及南投縣 (440ha) 等地。        小果番茄果粒約10～20公克，形狀及色澤多樣化，品質風味特優，營養價值高，含有茄紅素、類胡蘿蔔素及各種維生素，食用方便又耐貯運，自1980年代引進國內種植，已廣為國人接受，成為重要水果之一；栽培面積在1,500～2,000公頃之間，生產區域則以嘉義縣市、高雄市、臺南市及雲林縣較為集中。

     臺灣番茄主要產季在每年11月至隔年4月。現今栽培方式仍以露天為主；管理以立支架栽培為主、匍匐式栽培為輔。設施可減緩環境對作物之衝擊、隔離病蟲害侵襲，雖然生產成本較高，但近年來越來越多農民採用塑膠布簡易設施或加強型設施生產小果番茄，估算番茄設施栽培面積約600公頃，集中在嘉義縣、雲林縣地區，其餘縣市則零星分布。    近年來設施小果番茄價格明顯高於露天栽培，2015年果菜拍賣市場設施 ‘玉女’ 番茄92.0元/公斤，露天小果番茄則為24.7元/公斤，使得農民紛紛投入設施小果番茄栽培，以獲取較高的收益。但設施並非萬靈藥，它存在著內部環境改變所衍生的生長或連作障礙。因此設施小果番茄栽培方式較露天栽培者更為集約，對於肥培管理要求更精準，方能在增進果實品質之際，不使土壤鹽基過度累積，並避免生理障礙。此外，設施雖能隔離病蟲害，但無法杜絕病蟲害發生，且會因為環境改變而衍生其他病蟲害問題，農民需對設施栽培管理技術有更進一步了解，方得以克服設施生產的問題，提高番茄果實品質與收益。...