作物栽培管理> 苦瓜 | 農作物專家

一、前言[1]

二、苦瓜的種類[2]

三、苦瓜育苗技術及苗期管理[3]

四、田間管理[4]

五、苦瓜設施生產[5]

六、苦瓜開花技術[6]

七、結語[7]

     苦瓜是台灣地區重要的瓜果蔬菜類，近5年全台栽培面積維持在1500~2000公頃，但以屏東縣785公頃最多，其次是彰化、台中、及高雄三縣。南部苦瓜全年來皆可生產，不過冬季產量較低。苦瓜栽培管理除理蔓、水分、肥培及病蟲害防治等一般田間管理工作外，育苗技術及苗其管理是最基本的工作。

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       苦瓜品種間差異極大，種類繁多，栽培上可依造果色、果形、果皮瘤狀突起和型態等性狀分類。依據果實形態顏色之差異，可將苦瓜分為白皮苦瓜、綠皮苦瓜、山苦瓜等三大類。

(一)白皮苦瓜:

依造果形大小，分為白皮大苦瓜及蘋果苦瓜。一般而言，白皮種苦味較淡。鱗目較大，果肉及果腔內膜組織較鬆軟，是國內消費者最喜愛的總類，生產規模也最大。白皮大苦瓜種類繁多，各產區均有當地的地方品種，種苗公司的商業品種也大多以白苦瓜為主利品種。目前農民所栽培的品種，大部分是地方品種，且多自行留種，造成品種性狀混雜的現象。

蘋果苦瓜的果形呈短圓筒形或球形，果長在20-25公分以內，果肩和底部圓鈍整齊。由於果形特別，曾深受消費者及農民的喜愛，但目前已少有栽培。

(二)綠皮苦瓜:

依據色澤深淺，又可分為大青苦瓜及粉青苦瓜兩類。大青苦瓜泛指果皮深綠色的品種，種類多樣化，例如農民最熟悉的珍珠苦瓜，鱗目細小圓潤，宛如果皮上鑲滿細小的深綠色珍珠。大青苦瓜也有果型和鱗目似白皮苦瓜的品種，或長形苦瓜的品種。通常大青苦瓜的苦味較重，果肉及果腔內膜組織較堅韌，經過一些處理手續之後，可將苦味及果肉較老的感覺去除。一般家庭消費及烹飪，較不喜愛此類品種，栽培者相對較少。但近年有機蔬菜及生機飲食受消費者重視，大青苦瓜逐漸受到青睞。

粉青苦瓜的果皮顏色是淡綠色，有些則稍偏白。果形變化多，最普遍者，與白皮大苦瓜相似的圓錐型或紡錘形，也有長條形品種。鱗目大多是圓形及長肋條形，苦味比白苦瓜種，比青苦瓜淡。由於消費者接受度不如白苦瓜，所以栽培面積...