九降風料理!超台「柿餅」變身法式甜點頑味主廚揭秘

2016年11月23日—當季食材透過簡單的方式,就能展現原生風味!找到了最完美柿餅,主廚Fred決定結合法式甜點作法,釋放食材本身的特色,這道「白酒蜜柿餅香草冰淇淋」,材料 ...

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甜柿(平核無)枝梢,果實易脫落,果蒂處及果柄變褐色且有黑色柄子殼產生。有解決辦法嗎?

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甜柿(花御所)成熟果實,未採收時套袋內之果實於果蒂與果柄間產生離層脫落。有解決辦法嗎?

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梨(高接)於幼果果實底端處有黑色之斑點。。 梨(高接)於花朵上有褐色之斑點。有解決辦法嗎?

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甜柿(花御所)於果實向陽面表皮有黑褐色不規則形斑點。有解決辦法嗎?

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梨枝條,局部變褐色,削開表皮木質部已變色。有解決辦法嗎?

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橫山梨高接新興,幼果果實底部變黑色凹陷斑點,斑點會漸漸擴大。有解決辦法嗎?

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