荔枝解密》台灣是荔枝「天選之地」？誰是市場之王？最好吃的 ... | 農作物專家

8天前—荔枝是亞熱帶常綠果樹，要生長良好需穩定高溫和日照，又需涼溫刺激才能產出果實，全世界僅南北回歸線之間的特定地區符合條件，適合生產的國家不多，台灣為 ...

荔枝晶瑩剔透，特殊香味甜美，是台灣引以為傲的水果，也深受歐美國家喜愛，尤其法國人鍾愛荔枝，還將之入菜。然而全球能種荔枝的地區不多，台灣為何是「天選之國」？台灣有許多種荔枝，黑葉、玉荷包、豔荔各有風情，專家認為最美味的荔枝是哪一種？趕緊來看荔枝解密！

Q1：為何台灣是荔枝的「天選之國」？

荔枝就是「生於東方」的珍饈。農業試驗所（以下簡稱「農試所」）鳳山分所副研究員方信秀解釋，荔枝推測從中國廣東、福建等地區發現，現在也在台灣與泰國、越南等高地栽種。

荔枝是亞熱帶常綠果樹，要生長良好需穩定高溫和日照，又需涼溫刺激才能產出果實，全世界僅南北回歸線之間的特定地區符合條件，適合生產的國家不多，台灣為能規模栽種荔枝可謂「天選之地」。

Ｑ2：荔枝「果肉」白嫩，但大家都誤會了？

荔枝白白水嫩的「果肉」人人愛，其實它是「假種皮」，也就是「種子的外衣」！

農試所嘉義分所研究員張哲瑋解釋，果肉是植物果實肉質化而成，但來源的部位可能不一樣，如蘋果的果肉是由花朵外的花托發育而成。而荔枝的假種皮又稱為種衣，是附在種子外層的構造，但膨大為多汁的果肉，以吸引動物取食。

不僅是荔枝，龍眼、榴槤、百香果等水果食用部位也都是假種皮。

Ｑ3：台灣荔枝都種在哪？

北部至南部皆有。張哲瑋分析，台灣荔枝產區北至新竹香山，南到屏東恆春。現在最大產區為高雄加上屏東，而台中、南投、彰化可統合爲中部的第二大產區。另外嘉義至台南，以及台東都可見荔枝蹤影。

新竹至屏東看似位置落差大，...