6.香味：牛樟木材精油以松油醇、松香醇為主，具有樟腦之氣味，其香味較濃可以用來分辨，但在不同區域所產樹木及樹木的不同部位，其香味會有差異，部份牛樟味道會近似 ...
臺灣的牛樟樹
牛樟( Cinnamomum kanehirae Hayata )，全世界只生長在臺灣的珍貴樹種，在臺灣已立法列為國寶級的一級保育類樹種。
牛樟又稱為樟牛、黑樟，常綠闊葉大喬木；分佈於臺灣中、低海拔(約450~1700公尺)的闊葉林帶，牛樟樹對環境要求嚴格需濕潤適中、排水良好、含石率較低、腐植質較多的土壤，比較喜歡長在坡度平緩，地勢較廣的山凹地形，牛樟早期分佈範圍相當廣泛，幾乎全臺灣的山區都有其蹤跡，現今臺灣只分佈於四大區域：桃園縣，苗栗縣，南投縣，高雄市。
牛樟為臺灣原生特有種，常與樟樹混生，牛樟易結樹瘤，部份樹瘤因其切面會產生優美的花紋，亦被稱花樟；牛樟樹幹材質加工容易且不易腐朽或蟲蛀，並會釋放令人心怡的天然芳香氣味，是傢俱、屏風、藝術雕刻的優良材料，也常被用來雕刻佛具神像，因此生長在牛樟上的牛樟芝也有另一個別稱…神明菇。
原始林的牛樟樹
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