青椒、甜椒「苦澀味變成甜」只要一動作！4 種切法大大影響口感 | 農作物專家

2023年3月16日 — 不規則切法. 將青椒洗淨，切除蒂頭，傾斜一定角度，直接不規則地切下片塊。 切到中央纖維部分時，用刀子切除去籽。 手法如同將蔬菜切滾刀塊。適合用來準備 ...

2022年11月19日 — 不管是大人或小孩，有許多人看到青椒就搖頭，對此，農糧署表示，可以透過不同切法及烹飪，會有不同的感受，另外，在選青椒的時候，還有這4個小撇步。

2023年5月22日 — 美味刀法： ・切絲或細條時，順著纖維方向切開，可以保留鬆脆的口感。 ・各種形狀的切片，令質地柔軟，因為纖維被切斷。 ・不規則切法，它切斷了纖維， ...

2022年5月18日 — 去籽方法一： ... 首先將蒂頭切掉。 ... 輕輕一推，蒂頭連籽就會和果肉分離的一乾二淨。也有人會直接用湯匙挖乾淨。 ... 最後用水清洗後就能依照自己要的型態 ...

2024年5月9日 — 把青椒放入約140度- 180 度的油鍋中燙約10 - 30 秒。過油能夠保持顏色鮮豔，同時更有光澤和香氣。不過注意過油時會吸收油脂，令其口感較油，再炒時可減 ...