地瓜、大蒜冒出綠芽還能吃？國健署分享「保存撇步」防發芽 | 農作物專家

2020年5月6日 — 譚敦慈表示，根莖類蔬菜其實不用放冰箱保存，馬鈴薯可以放在具有避光作用的鋁箔袋內，再放一顆蘋果，就能利用產生乙烯氣體，讓馬鈴薯不容易發芽。而地瓜 ...

地瓜最適存放條件大約在攝氏10至15度之間，若需要存放的時間較長，或是在濕度較高、溫差較大的春夏之際購買的地瓜，則建議以冷藏保存，避免地瓜在短時間內發芽。 需要特別 ...

2022年7月28日 — 國健署表示地瓜發芽後還是可以食用，但因為營養被吸收走了，導致營養、口感都會變差，所以建議還是要在發芽前正新鮮的時候烹調食用。至於保存訣竅則是放在 ...

2022年7月28日 — 國健署指出，地瓜發芽後仍能食用，但因為營養被吸收走了，導致營養、口感都會變差，所以建議在發芽前、新鮮時烹調、食用；建議保存於陰暗、涼爽、乾燥通風 ...

2018年3月22日 — ▷生地瓜室溫保存 ... 番薯適合貯藏的溫度為15℃，一般家用冰箱冷藏約5℃，太低溫會使番薯變黑，故不可放在冰箱中冷藏。也要切記避免潮濕、不要碰到水，不然 ...

2022年11月9日 — 地瓜發芽雖然沒毒性，但會影響口感，可以在鋁箔紙上鋪一張廚房紙巾，再將地瓜包覆起來，除了有避光效果外，廚房紙巾能平衡溼度，讓地瓜不容易腐爛。

只不過因為夏天的氣溫較高，若是放在一般室溫下，地瓜在三、四天內很容易就會發芽，這時可用報紙包裹地瓜，並放到冰箱底層保鮮。至於煮過的地瓜則能放入冰箱中保存，用冷凍 ...