馬鈴薯怎麼保存才不會發芽？達人教1招延長保鮮期 | 農作物專家

馬鈴薯內涵豐富營養，有大量的維生素、纖維素，還有助於控制血糖，同時也是家常菜中常見的食材，不過買回家沒多久就容易發芽，令不少人相當苦惱，近日就有網友詢問，大量的馬鈴薯該如何保存才不會發芽？引來內行人透露延長保鮮期的方式，簡單步驟就能維持蔬果新鮮。

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一名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」中發文詢問，「好市多一大袋馬鈴薯，只有1人食用，無法短期內消化完，請問該如何保存，才不會發芽？」貼文一出，立刻吸引許多網友前來回覆，表示保存馬鈴薯最好的辦法就是煮熟後放冷凍，「嘗試過各種網路上說的生的馬鈴薯保存方式都失敗，買回來直接煮熟冷凍最實際」、「我也是買回家先全部洗乾淨蒸熟，分裝一次的量冷凍」、「蒸半熟，丟冷凍，要吃時再氣炸或烤箱烤，一樣鬆軟有甜味」、「煮熟就不會發芽」、「只能全部川燙後丟入冷凍庫」、「直接煮熟或蒸熟後保存在冷凍庫」、「煮熟就不會發芽...煮熟後分袋放冷凍，慢慢吃」。

另外，也有網友建議其他保存馬鈴薯的秘訣，其中又以不讓馬鈴薯見光的方式最多人推薦，「除了冷凍以外，拿個不透光的大紙袋，包起來冷藏，讓存放期可以超過一個月」、「馬鈴薯見光發芽，可用黑色袋子裝起來，馬鈴薯可用紙巾包起來以免受潮，放冰箱底層減緩發芽時間，很好用我都這樣做！」、「一顆顆包報紙，放在不透光箱子」、「關鍵，不能透光，透光容易發芽，錫箔紙包起來」。

除了在量販店買大量的馬鈴薯回家保存之外，許多網友也建議如果是一個人住的話，有需要的話再買就好，不必儲存大量食物在家，「只有一人，真心建議不要去好市多消費，因為不適合，吃多少買多少用多少，我想是最省心省錢省事的」、「不要說一個人…有些大家庭也不一定會在好市多買馬鈴薯，全聯跟市場還是比較實用」、「我家三個人吃飯，都去菜市菜買一到二顆，吃完就好，這也比較不浪費食材」。

責任編輯／蔡惠芯