技術專刊第153期－甜柿栽培管理技術 | 農作物專家

153期甜柿栽培管理技術 台中區農業技術專刊 153 期　　　　　　　　中華民國八十八年五月發行

甜柿栽培管理技術

台中區農業改良場／ 林天枝

前言

　 　柿仔在台灣的栽培由來已久，依據85年度農業年報統計，台灣柿子的栽培面積有I.749公頃，年產值二億六千多萬元，主要產區分布於新竹、苗栗、台中及 嘉義等地，但栽培品種除少量的甜怖外，皆以四周佈、牛心柿和石沛等為主，雖說水柿清脆可口，紅柿入口香Q，但均難擺脫糖度偏低，外觀欠佳。採收後必須經過 脫澀處理費工費時，以及不耐貯存等的缺點。因之台灣1987年由日本引進甜柿品種，包括富有、次郎、伊豆、駿河、御所及花御所等，在中低海拔試種結果尚稱 滿意，以台中縣和平鄉摩天嶺海拔1100公尺的坡地種植最為成功。目前種植採收面積已達100公頃以上，其產品果形大、果色美，且毋須脫澀即可販售，多汁 香甜，糖度高達18度，廣受消費和生產者的喜愛，高昂的售價帶給果農不錯的利潤，栽培的面積也逐漸擴大。依據市場供需的經驗，高價格必須以高品質的產品來 維繫才能有其遠景，產量增加會帶來更大的競爭，因此，甜柿栽培必須進一步提高果園管理技術，克服隔年結果、落果、裂蒂等生理障害，才能維持美好的競爭力。

甜柿生育特牲 一、對砧木的選擇性較嚴格：

　　依台灣習用的砧木而言，次郎的親和性較佳，富有就較差，御所系列的更差，大約嫁接三年後不親和性就持續顯現而死亡。

二、甜梳生育期間有一定的氣溫，方能脫澀完全：

　　以富有為例，從發芽到落葉的生育期間，平均溫度宜在17℃以上。果實發育期因代謝旺盛，平均溫度宜在18~19℃間，果實肥大停滯期間，宜在21~23℃，過高與過低的溫度均不利於果實的肥大。

三、隔年結果性：

　　甜柿由開花後到花芽分化的期間較短。通常生理落果完了之後就開始花芽分化，此時正是養分消耗最多的時候，在結果多的年份，樹體的養分不足以供來年花芽分化之用...