別混淆！以為是蔬菜其實是澱粉的「8種食材」聰明吃避免變胖 ... | 農作物專家

2022年4月9日 — ... 嗎？看起來是蔬菜的食物，其實在營養學中，可能是澱粉類。像是玉米、豌豆及山藥都是澱粉，可當作很好的..(山藥,豌豆,玉米,澱粉,余朱青,蔬菜)

2021年12月17日 — 台安醫院營養師劉怡里表示，以澱粉類食材來看，100克的山藥有84大卡熱量，比起白米的140大卡的熱量低，抗性澱粉含量多，加上山藥的膳食纖維含量也高 ...

2021年12月15日 — 山藥含有黏液是水溶性纖維，也含有植化素「楊梅素」成分，有助於血糖的穩定，維持血管彈性，促進血液循環，並且山藥的含鉀量高，能降血壓，因此吃山藥對於 ...

2019年3月27日 — 山藥雖屬澱粉類，但脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水後體積膨脹，因此容易延長飽足感，對於正在減肥的人有很棒的輔助作用。尤其減肥時「千萬別 ...

2023年6月8日 — 劉怡里營養師指出，民眾日常混淆為蔬菜的澱粉類食物，常見可如地瓜、馬鈴薯、玉米、南瓜、芋頭、紅豆和綠豆、山藥 ... 同樣的道理，其他的澱粉食材也注意 ...

2022年8月18日 — 營養師葉若懿表示，蓮藕、馬鈴薯、山藥、牛蒡、地瓜、荸薺、南瓜、甜玉米、芋頭，這些都是澱粉，而非蔬菜。其中蓮藕、牛蒡、山藥，最容易被誤以為是蔬菜。

2023年2月22日 — ... 山藥為澱粉，營養豐富。藥用山藥稱為淮山，自古以來，就被視為補虛佳品，許多方劑，如歸脾湯、參苓白朮散等都含有山藥。 山藥高 ... 山藥 #山藥營養 ...

山藥除富含蛋白質而呈黏液性外，尚富含澱粉脢、皂貳（多酚之一種）、膽鹼及植物 ... 高血壓；所含之胺基酸，對呼吸系統頗有幫助，每週食用2-3次可以改善感冒；另 ...

山藥為澱粉，但熱量極低，一碗的熱量僅等於半碗白飯，且營養豐富，屬於高鉀低鈉富含膳食纖維的食物，有助於預防高血壓與維護心臟、血管、腎臟健康，金來更因含有薯竽皂( ...