地瓜、大蒜冒出綠芽還能吃？國健署分享「保存撇步」防發芽 | 農作物專家

2020年5月6日 — 譚敦慈表示，根莖類蔬菜其實不用放冰箱保存，馬鈴薯可以放在具有避光作用的鋁箔袋內，再放一顆蘋果，就能利用產生乙烯氣體，讓馬鈴薯不容易發芽。而地瓜 ...

若發現地瓜發小芽，只需將發芽的部位摘掉，即可延長再次發芽的時間，並不影響食用哦！ 雖然地瓜發芽不具毒性，但也別將發芽的地瓜棄之不顧，如果讓芽長的過長都未摘除， ...

2022年7月28日 — 國健署提醒，大蒜發芽後還是可以吃，但發芽時會需要水分、營養，所以會造成大蒜變得乾癟、口感不佳，建議適量購買並儘快食用。保存訣竅為購買時選擇沒有剝 ...

2024年1月5日 — ... 發芽，因此不耐久放。食材保存研究家楊賢英傳授地瓜、芋頭、山藥、馬鈴薯的保存方法，不再擔心食物會發芽。 地瓜怎麼保存？製作成便利包，可冷凍6個月.

2018年3月22日 — 番薯屬於旋花科，和屬於茄科的馬鈴薯不同，發芽時不像馬鈴薯會產生有毒的龍葵鹼，因此去芽後還是可以食用！不過「發芽」會吸收掉地瓜的水分和養分，導致 ...

2022年7月28日 — 國健署指出，地瓜發芽後仍能食用，但因為營養被吸收走了，導致營養、口感都會變差，所以建議在發芽前、新鮮時烹調、食用；建議保存於陰暗、涼爽、乾燥通風 ...