芋泥蛋糕捲（簡易芋泥內餡） by Gourmet | 農作物專家

... 食譜以便日後查看. 芋泥蛋糕捲（簡易芋泥內餡）. 《想芋泥》重乳酪蛋糕. 芋頭5顆•雞蛋2顆•奶油乳酪400克•糖120克•鮮奶油150克•鮮奶150克•低筋麵粉15克•糖120克•牛奶200•鹽2 ...

2018年7月16日 — 接著是蛋糕的部分，將蛋白、蛋黃分開，取5g糖與蛋黃攪打均勻（如圖）再將油與鮮奶、過篩低筋麵粉拌入成麵糊備用。

自己做芋泥餡才能享受到芋頭天然的原味跟適量剛剛好的甜度，雖然會辛苦一點會需要經過蒸熟、打成泥、手很痠的過篩過程，但是吃到香醇滑順的芋頭餡非常開心。

芋泥：•市售芋泥餡560g•芋泥奶油：•芋泥150g•全蛋液110g•奶油乳酪250g•細砂糖55g•鮮奶油150g•玉米澱粉8g•紫薯粉10g•牛奶適量•鮮奶油200g. 6吋. 珊珊的料理世界.

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