一稜一稜，讓人有點不知從何下手的澎湖絲瓜，原來是這樣削皮的！總算敢買了，今年夏天，可以毫無顧忌地「一親芳澤」了。...稜角多、外皮較硬的澎湖絲瓜，通常會先用菜刀或 ...
一稜一稜，讓人有點不知從何下手的澎湖絲瓜，原來是這樣削皮的！總算敢買了，今年夏天，可以毫無顧忌地「一親芳澤」了。
菜刀去稜線
稜角多、外皮較硬的澎湖絲瓜，通常會先用菜刀或刨刀削去稜線再削皮。
刨刀削去稜線
刨刀削皮
切成小段或滾刀塊
然後切成小段或滾刀塊烹調。
【本文原始出處來自《台灣好食材[1]》】
References 台灣好食材 (www.fooding.com.tw)
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