[中式食譜] 苦瓜鹹蛋一點都不苦 | 農作物專家

2023年5月5日 — 立夏吃苦瓜消暑養生！「鹹蛋苦瓜」不苦回甘這樣炒 · 鹹蛋將蛋黃與蛋白分開，分別切丁備用。 · 煮一鍋滾水加少許鹽巴，放入苦瓜汆燙1～2分鐘後撈起備用。

2021年8月2日 — 苦瓜一顆; 鹽15g; 鹹蛋2顆; 蒜頭5瓣; 辣椒一條(要微辣，先泡水); 薑末3g; 蔥一根; 冰糖5g; 油30ml; 食材準備; 苦瓜切片約0.2公分(越薄越好)，拿一個 ...

2017年7月5日 — 食材. 苦瓜（大顆）. 一條. 鹹蛋蛋黃. 三顆. 鹹蛋蛋白. 兩顆. 米酒. 一點點. 香菇素蠔油. 淋一圈. 冰糖. 少許. 鰹魚粉. 少許. 辛香料. 蒜頭. 五瓣. 蔥花.

2024年5月10日 — 將鹹蛋蛋白與蛋黃分開，苦瓜對切去籽刮囊，斜切片備用。 *蛋黃蛋白分開炒，蛋白較不易炒焦。 *苦瓜籽、內膜刮除有助降低苦味。

2014年10月2日 — 1. 把鹹蛋的蛋黃與蛋白分開 · 2. 分開的蛋白跟蛋黃分別搗碎，放在一旁備用 · 3. 苦瓜洗乾淨後對切，用湯匙把中間的膜都挖掉 · 4. 然後切片，我通常會切薄一點 ...