營養師上菜：清爽健康涼拌小黃瓜 | 農作物專家

2017年6月14日 — 將川燙完已冰鎮後之小黃瓜，切片。再加入一湯匙的海鹽，用乾淨的手將小黃瓜片均勻拌一拌，靜置五分鐘後小黃瓜會出水，再將水倒掉。

2015年3月25日 — 安全料理小黃瓜的關鍵是：汆燙。 只要汆燙過，就能去除小黃瓜殘留的農藥、細菌、蟲卵、硝酸鹽和A型肝炎病毒等有害物質。 而且，汆燙後仍可做涼拌料理。汆 ...

... 食譜以便日後查看. 水煮雞胸小黃瓜沙拉. 減脂便當(青椒菇菇、小黃瓜玉米、雞肉、燙炒青菜). 小黃瓜•地瓜•胚芽糙米•空心菜•青江菜•玉米罐頭•青椒•金針菇•蒜頭•辣椒•拜拜用雞.

2018年5月5日 — 正確料理小黃瓜，只要多一個汆燙的動作！料理前，不切頭尾、不削皮，先用軟毛刷在水龍頭下輕輕刷洗，去除表皮農藥，再下鍋以熱水、不加鍋蓋汆燙沸騰後，放 ...

2024年4月16日 — 另外，因小黃瓜中含有維生素C分解酶成分，與其他蔬果一起生食時，容易破壞營養，建議可簡易加熱汆燙後冰鎮，保留脆嫩好風味！

1.小黃瓜洗淨，川燙後，冰鎮備用。 · 2.將小黃瓜切小段，拍碎。 · 3.加入適量鹽拌勻，靜置等待出水後，將鹽水瀝出。 · 4.加入糖、蒜末、辣椒末、醋，拌一拌。 · 5.放入冰箱冷藏 ...

2015年8月21日 — 然而，由於小黃瓜屬於連續採收型作物，常有農藥殘留的問題，若食用前未妥善洗淨，可能對健康造成影響。 正確料理小黃瓜，只要多一個汆燙的動作！料理前， ...