自製美味自製酸豇豆（酸豆、酸角豆）濕式泡法與乾式泡法之差別 | 農作物專家

2022年8月7日 — 另一種更快速的做法，是乾式醃法，將洗淨晾乾的豇豆切角，拌上鹽巴、辣椒，切得比較小，容易發酵，5到7天就可以開封。 廣告. 廣告. 如果要加強味道 ...

2018年7月25日 — ... 乾式一次來，才終於成功，並試吃很多不同做法。 左邊是乾式、右邊是濕式. 長豆的挑選. 新鮮的長豆應該是大小均勻. 其實這是挑選重點，市場很多都一把一把 ...

2020年7月17日 — 步驟1的醬汁放涼後，倒入裝有長豆的罐子至9分滿，將蓋子旋緊，置於陰涼處7～11天左右，產生酸味後即可食用，開封後要放入冰箱冷藏保存。 料理應用：酸豇豆 ...

2014年8月15日 — 2.先將蒜頭辣椒爆香，加入絞肉（可先醃：鹽、糖、 米酒太白粉少許），炒至8分熟，加入醃好的酸豇豆再拌炒至肉熟即可。 小撇步. 1.鹽巴一定要夠鹹這樣豆豆 ...

2018年7月29日 — 豇豆用流水沖洗乾淨，用橡皮綁好一端，掛起來晾乾一晚，日間能曬曬太陽更好 · 玻璃瓶用滾水煮10 分鐘，用電風乾吹乾，不要用布擦乾 · 把豇豆捲好放入玻璃瓶 ...