水稻

全世界有半數以上人口以水稻為主食。其基因組由12條染色體上的4.3億個核鹼基...水稻開花時,主要花枝會呈現拱形,有3片葉子,在枝頭往下30到50公分間會成小穗,小穗上只開 ...

水稻

栽種環境Oryza sativa

稻(學名:Oryza sativa),古稱禾稻[1],其果實為可作為糧食食用部位,稱米,是禾本科稻屬的一至二年生草本植物,也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種,又稱為亞洲型栽培稻、亞洲稻[2],簡單來說也可以說是「稻」或「稻作」,一般所謂水稻、旱稻也是本種。

依分類學而言,亞洲型栽培稻大致可區分為秈稻(indica)、粳稻(japonica,溫帶粳稻)與爪哇稻(javanica,熱帶粳稻)三個亞種。[3]全世界有半數以上人口以水稻為主食[4]。其基因組由12條染色體上的4.3億個核鹼基對組成,也是一種易於在基因工程中被修飾和改造的植物。

最早由日本學者加藤茂苞進行現代分類研究,建立了日本稻(japonica)與印度稻(indica)兩大類型,給與學名。

特徵與構造[編輯]

稻是一年生至二年生的禾本科稻亞科稻屬植物,單子葉,喜溫濕,植株直立叢生。成熟時約有1到1.8米高。分櫱性強,莖部堅韌底端中空。葉子細長,互生排成二列,為平行葉脈,約有50到70公分長,寬約2到2.5公分;其幼葉包捲於心芽,中老葉則擴伸成劍形。水稻開花時,主要花枝會呈現拱形,有3片葉子,在枝頭往下30到50公分間會成小穗,小穗上只開一朵小花;稻花(小花)非常小,花為黃白色,沒有花瓣;雄蕊雌蕊生在一起,微小且由內外稃保護著,所以不易直接觀察;藉自花授粉並結籽實,一朵稻花形成一粒稻穀;稻花結實聚成的長條稱為稻穗;每穗有稻穀數十粒至百粒,稻穀成熟時呈金黃色。一般稻穀的大小在5到12毫米長,2到3毫米厚度。

與其他禾本科植物不同的是:水稻的小穗有兩個重要的變化,一是外穎及內穎極度退化,幾近消失,二是整枚小穗只有一朵小花;原有三朵小花,但下方兩小花退化消失僅存留小型外稃,稱為不育稃(sterile lemmae)或稱護穎(empty glumes)。

稻穀,或稱為稻穀籽粒,結構主要由稻殼和穎果(糙米)兩大部分組成:

稻殼,又稱為穗殼,呈圓錐體,包括內稃、外稃、護穎及小穗軸部分,有時含芒。[5]稻穀成熟時,外稃及內稃仍緊密包覆,要經礱穀機脫去稻殼後,才可得到穎果,即為糙米; 穎果則由外而內細分為:米糠層(果皮、種皮、珠心層、糊粉層的總稱)、胚芽及胚乳等部分構成。[6]穎果(糙米)再經加工...

相關分類資訊

水稻葉片由葉尖或葉緣黃化會漸向內蔓延。有解決辦法嗎?

  水稻葉片由葉尖或葉緣黃化會漸向內蔓延。該如何解決呢?甚麼導致水稻葉片由葉尖或葉緣黃化會漸向內蔓延。?原來經...

水稻(台農67號品種)秧苗由下位葉黃化萎凋,嚴重者整株萎凋。有解決辦法嗎?

  水稻(台農67號品種)秧苗由下位葉黃化萎凋,嚴重者整株萎凋。該如何解決呢?甚麼導致水稻(台農67號品種)秧苗由下...

水稻稻穗,局部稻穗和稻桿變黑褐色、穗不稔實。有解決辦法嗎?

  水稻稻穗,局部稻穗和稻桿變黑褐色、穗不稔實。該如何解決呢?甚麼導致水稻稻穗,局部稻穗和稻桿變黑褐色、穗不...

水稻葉片上有幼蟲取食葉肉剩中脈,明顯影響產量。有解決辦法嗎?

  水稻葉片上有幼蟲取食葉肉剩中脈,明顯影響產量。該如何解決呢?甚麼導致水稻葉片上有幼蟲取食葉肉剩中脈,明顯...

水稻(高雄145)植株,局部劍葉黃化乾枯。有解決辦法嗎?

  水稻(高雄145)植株,局部劍葉黃化乾枯。該如何解決呢?甚麼導致水稻(高雄145)植株,局部劍葉黃化乾枯。?原來(rhi...

水稻葉片,於葉尖往下變褐色乾枯,外圍黃暈。有解決辦法嗎?

  水稻葉片,於葉尖往下變褐色乾枯,外圍黃暈。該如何解決呢?甚麼導致水稻葉片,於葉尖往下變褐色乾枯,外圍黃暈...

菱角下位葉黃化腐爛,葉片上有黑褐色不規則形斑點。有解決辦法嗎?

  菱角下位葉黃化腐爛,葉片上有黑褐色不規則形斑點。該如何解決呢?甚麼導致菱角下位葉黃化腐爛,葉片上有黑褐色...

長於水稻田之雜草,欲諮詢是何種植物,如何防治?。有解決辦法嗎?

  長於水稻田之雜草,欲諮詢是何種植物,如何防治?。該如何解決呢?甚麼導致長於水稻田之雜草,欲諮詢是何種植物...

水稻葉片上有綠色幼蟲沿葉脈取食其間葉肉,被害葉呈白條狀。有解決辦法嗎?

  水稻葉片上有綠色幼蟲沿葉脈取食其間葉肉,被害葉呈白條狀。該如何解決呢?甚麼導致水稻葉片上有綠色幼蟲沿葉脈...

水稻植株,2欉葉緣變褐色乾枯,莖桿和稻穗局部變褐色, 1欉植株整欉乾枯,地際部腐敗無臭味。有解決辦法嗎?

  水稻植株,2欉葉緣變褐色乾枯,莖桿和稻穗局部變褐色,1欉植株整欉乾枯,地際部腐敗無臭味。該如何解決呢?甚麼...

水稻株,於葉鞘部位有紅褐色不規則形斑點。有解決辦法嗎?

  水稻株,於葉鞘部位有紅褐色不規則形斑點。該如何解決呢?甚麼導致水稻株,於葉鞘部位有紅褐色不規則形斑點。?原...