【營養食物】大頭菜的營養及功效 | 農作物專家

2021年2月26日 — 臺北市立聯合醫院中興院區營養科徐裴莉營養師指出，結頭菜含膳食纖維、鉀、鎂與維生素C，同時，結頭菜屬十字花科，具有十字花科的抗癌成分。只是單靠攝取 ...

2021年10月14日 — 結頭菜含維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、C，以及礦物質鐵、鈉、鉀、鈣等。大頭菜水分多，鉀含量也相對豐富，得舒飲食（DASH）的原則之一就是高鉀，有助於血壓 ...

被視為「天然消化藥材」的大頭菜（蕪菁），可舒緩虛冷、水腫症狀，可預防腸病毒、感冒等疾病，可透過日常生活的食補，做一道簡單又美味的涼拌大頭菜：檸檬大頭菜沙拉，重整 ...

2014年9月23日 — 屬於十字花科蔬菜的大頭菜，有抗氧化功效，有助細胞壁保持完整，抵抗外來物質。不過，跟十字花科葉菜相比，球莖的水分量多，抗氧化效果相對沒那麼強。 腎 ...

2020年4月20日 — 【營養食物】大頭菜的營養及功效 · 增加免疫力. 大頭菜含非常豐富的維生素C，一碗已經滿足超過90%的每日維生素C建議攝取量。 · 降低膽固醇. 大頭菜中的 ...

結頭菜含維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、C，以及礦物質鐵、鈉、鉀、鈣等。 有助血壓控制，糖尿病患也適合吃。另有抗氧化功效，有助細胞壁完整。

2020年4月23日 — 劉純君說，結頭菜可是糖尿病人最完美的天然食材，低熱量低糖、低鈉、高鉀，而且富含的葉酸不只適合孕婦補充來預防胎兒先天缺陷，葉酸還能預防貧血，攝取 ...

2016年12月13日 — 大頭菜含有維生素C、礦物質鉀以及澱粉酵素等豐富營養成分。維生素C是美容美肌不可或缺的維生素，還具有提升免疫力的作用，而澱粉酵素可促進澱粉分解，並且 ...

2023年2月7日 — 大頭菜含有水溶性纖維，可在腸道吸收大量水分後膨脹，有助增加飽腹感，減低卡路里攝入。同時，大頭菜亦含有非溶性纖維，可以刺激腸道蠕動，有助排便，促進 ...