2023年11月1日—如果嫌太麻煩的話,也可以用大同電鍋啦!外鍋放1.5杯水,大概煮半個小時左右就會跳起來了…蒜頭雞湯評論.
蒜頭雞湯|家庭料理食譜
之前煮了幾次蒜頭雞湯[1],不過已經好久沒煮了,最近宅在家每天都在想要煮什麼?(人生好難!)
想到蒜頭可以加強免疫力,但是我對蒜頭的味道向來很抗懼,蒜頭雞湯[2]可以淡化蒜頭的嗆辣味,又可以暖身又暖胃…
蒜頭雞湯做法
雞肉川燙去血水 蒜頭剝皮炸1/2 將蒜頭和雞肉放鍋子 加入紅棗和枸杞再加水 上桌之前可以加點鹽提味蒜頭雞湯材料
蒜頭雞湯[3]準備的東西也很簡單,只要雞肉和蒜頭…(真的這麼簡單!)
蒜頭雞湯材料:
1. 土雞半隻(或者腿肉一隻)
2. 蒜頭 – 大概20顆左右
3. 紅棗和枸杞(沒有也沒關係)
4. 調味料 – 鹽or雞粉
5. 米酒or紹興酒(可有可無)
蒜頭雞湯做法
雞肉我通常都買整隻腿肉,口感會比較好一點啦!而且不要一次煮太多,吃不完一直重覆熱會影響味道…
作法就是將切好的雞肉放至熱水中川燙去血水,撈起來之後再過個冷水,這樣煮好的時候湯才不會濁…
接著撈起來放在燉鍋底備用…
阿基師有教說蒜頭雞湯[4]的雞肉和蒜頭的比例要1:2,等於一斤的雞肉要搭配半斤的蒜頭哦!
先把蒜頭拿1/3出來先炸過,不用等油熱就可以丟進去慢慢炸了,這樣可以增加表面色澤…
蒜頭先炸過的原因是可以增加香氣,也不要一次炸太多,因為鍋底會變得太油…
將炸好的蒜頭連同還沒炸的蒜頭一併放入鍋子裡(和川燙好的雞肉放在一起)…
再加入紅棗和枸杞,這樣一來可以讓整個色澤更美,如果真的沒有也沒關係,我覺得味道不會差太多…
接著再加入水,記得水不要加太少,因為在燉煮的過程中就不要再加水了…
蒜頭雞湯[5]大概煮半個小時左右就可以上桌了,在上桌之前可以加點鹽提味,否則味道會太淡…
我通常是會加海鹽或者雞粉…(雞粉不健康我...
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