46歲香港歌手梁詠琪曾分享自己每天必喝的養生方「瘦瘦水」，就是許多婦女產後在喝的「黑豆水」。（左圖／翻攝自 梁詠琪 Gigi Leung Wing臉書。）46歲香港歌手梁詠琪日前出席活動，無論是皮膚狀態、身材都維持得超級好！她大方分享自己每天必喝的養生方「瘦瘦水」，就是許多婦女產後在喝的「黑豆水」。黑豆水功效是什麼？什麼人不適合喝黑豆水？黑豆水怎麼煮？以下為您完整解析。
黑豆水功效有哪些？消水腫林口長庚營養治療科營養師朱偉菁說明，從營養學角度來看，黑豆消水腫確有其事。由於黑豆含豐富的鉀離子，經沖泡後部分鉀離子會溶於水中，而血液中鈉鉀離子濃度需維持相對平衡，因此鉀可幫助體內過剩的鈉（鹽）排出，進而改善水種，但是這僅止於健康的人，對於慢性腎臟病、心臟疾病、肝臟疾病等造成的水腫，不建議飲用黑豆水來改善症狀。
幫助減重清流雙月刊指出，皂素（saponins）是容易溶於水與油之植物性成分的總稱，大豆皂素是群醣化的固醇混合物，可藉由吸附膽汁酸，降低膽固醇，亦具有抑制脂肪吸收的效果。在黑豆水中有豐富皂素，因而許多日本農戶婦女在生產後，都會利用黑豆水快速減重。
幫助排便、排毒黑豆水中含有大量的水溶性膳食纖維，可以幫助排便、排毒。
助發奶李婉萍營養師說明，黑豆水之所以有助產婦「發奶」，主要是來自「水」的攝取，一般哺乳媽咪奶水要充足，補充湯湯水水是要訣之一。當然要是連這些泡開的黑豆一起食用，例如直接吃或拌在正餐的米飯、湯品裡，營養就會更完整了。
什麼人不適合喝黑豆水？黑豆水禁忌有哪些？有些人認為黑豆可以補腎兼消水腫，但其實以下2族群不建議喝黑豆水：
林口長庚營養治療科營養師朱偉菁說明，當腎臟功能長期受損，被醫師判定為慢性腎臟病患者，需要限制鈉（鹽）、磷、鉀及蛋白質的攝取，其中由食物攝取的磷建議控制800mg/day，鉀則建議控制2000～4000mg/day（依情況來限制），然而黑豆每100g（約8湯匙）含磷465mg，鉀1535mg，有些人會拿來當零食吃或加在飯裡一起煮，甚至有人煮成黑豆水來喝，雖然沒直接吃到黑豆，但是食物中的磷和鉀會溶於水中，進而被攝取。
若慢性腎臟病人常吃這些食物的話，不僅無法保養腎臟，可能還會增加腎臟的負擔，因此不建議慢性腎臟病患者常食用黑豆來保養腎臟。而對於一般健康的人來...