食物營養 | 農作物專家

2022年7月8日 — 紫薯和紫心番薯按不同的產地會有不同的顏色類別。不過從肉眼辨別，紫薯普遍內外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫 ...

2020年5月3日 — 至於，一般大眾俗稱的番薯，正名為地瓜、紅薯、甘薯（藷），屬旋花科族（Convolvulaceae），也是根莖類蔬菜，顏色涵括紫色（紫薯purple sweet potato）、 ...

2023年3月15日 — 紫心番薯外觀大多較圓而飽滿（也有尖長形的品種），外皮較薄，多呈啡或紫色。切開後可以看到紫心番薯內有一白圈，番薯肉顏色也更為鮮豔；而紫薯形狀不規則 ...

如果你以為這是全名和簡稱的差別，那就大錯特錯了！紫心番薯和紫薯是兩種截然不同的植物，而且營養價值亦大有不同呢！來看看它們在類別丶 ...

2020年9月11日 — 紫薯一般比較瘦長且外皮較平滑，紫心蕃薯則比較粗糙，身形較短且飽滿。味道和口感方面，紫薯較粉及乾身；澱粉質較高；甜度較高。紫心番薯口感與淮山相似 ...

2020年4月22日 — 多數短身而飽滿、形狀肥頭尖尾；部分較為幼長; 新鮮紫心番薯被切開後，薯肉會有一個白圈，表皮較薄; 成熟的紫心番薯表皮多呈啡色或紫色 ; 較粉及乾身；澱粉 ...