丁文琪Kiki Ting | 農作物專家

醃漬菜（如酸菜、酸白菜、雪裡紅）的鹽分及硝酸鹽含量都很高，若用海鹽醃漬，亞硝胺也不少，建議盡量少吃。如果要吃，需確實清洗、汆燙後再烹調，以降低有毒物質。

2021年6月15日 — 雪裡紅我是用雪菜做的，另外像是青江菜、小松菜、油菜都可以拿來醃漬，放在冰箱當成常備菜，保存期限大概是一個禮拜。 ... 15分鐘左右，把水擠乾放進密封袋 ...

2012年6月3日 — 用清水洗掉鹽後要完全擠乾水份,才能用拉鍊袋或容器,移入冰箱中冷藏。是冷藏不是冷凍,不然的話凍壞了會影響口感。甚至可能會壞了乾脆不讓你吃。 十天半個月 ...

一、酸菜可以存放多久呢？一般来说，袋装酸菜在未密封状态下可以保存一到三天。如果袋装酸菜开封后没有放入冰箱保存 ...

2019年12月5日 — 4.清洗醃菜：料理前取出醃雪菜，放入水中浸泡，再以流水沖洗、洗去鹹度，切成碎末便能將其再製作雪菜變化料理。 [廣告] 內文未完請往下捲動. 鹽醃後的雪 ...

2015年2月22日 — 雪菜也叫雪裡紅。雪裡紅本身是一種蔬菜，醃製後做成的鹹菜還 ... 4. 醃好的菜可以在冰箱保存至少一周的時間，但因為含鹽量較低，還是 ...

2016年2月13日 — 菜用冷開水清洗瀝乾再製作，無菌水清洗較能延長保存時間。 若醃漬少量兩天就取用料理，用自來水清洗就可以，最好攤開擺放半天瀝乾水分。