正港台灣檳榔 | 農作物專家

檳榔出現在我國已有一千五百年的歷史，(註一)傳說在遠古時期，炎帝有一女名 為「賓」，其丈夫名為「檳榔」。檳榔長相英挺勇武，不幸在一次與妖魔戰鬥之中， 被殺死在崑崙山下。他的英魂化為一片樹林，稱為檳榔樹並結出累累果實。「賓」 為了表示內心深深的懷念，便將果實裝在荷包裡，隨身攜帶，餓了就嚼食。久而 久之，有人傳出吃檳榔就不怕妖魔的說法，逐漸吃食檳榔的人就愈來愈多，此即 是檳榔的由來。

1. 紅灰檳榔： 一顆顆剖邊的檳榔子，加上紅灰和荖花，就是菁仔。而裡面的紅灰是由各種香料 與白灰加中藥配合而成，有人說：「紅灰內常會摻安非他命或嗎啡，使人上癮」。 是外行人對它的誤解。以往紅灰是家庭調製，品質不穩定；現在多由工廠生產， 口味變化也較多。紅灰是檳榔中最重要的配料，檳榔消費者也以紅灰的味來決定 是否購買？一般說來，紅灰是初入門食客的最愛，所以紅灰在都市的消耗量很大

2. 白灰檳榔：

是將洗淨的檳榔葉刷上白灰、修葉邊、剪小片些，捲起後塞入一顆檳榔子，就可 以嚼食了，俗稱「葉子」或「包葉」。含有強鹼，以前的人，從小就嚼放白灰的 檳榔，口腔早就被強鹼訓練得很堅強，現在的紅唇族，多半是成人後才接觸檳榔， 口腔受不了強鹼的關愛，後果非常嚴重。一般食用石灰是用米酒泡過(最少一星 期以上)使石灰跟米酒完全混合成液態狀。

3. 檳榔子： 檳榔子俗稱菁仔，含有多種成分，包括檳榔素、檳榔鹼和多酚類、單寧、粗纖維、 脂肪、醣類、鐵等。其中檳榔素、檳榔鹼和多酚類已被證實具有潛在致癌性。大 量攝食檳榔素時，會抑制大腦活動，使食用者出現行動遲緩的現象。在動物的頰 黏膜上塗抹檳榔子粹取物之實驗發現可使腫瘤數目增加。

4. 雙子星： 因為葉子裡包了2顆檳榔籽，都很小顆，所以稱為雙子星

檳榔塊是指檳榔及其添加物所混合而成的嚼塊，而目前最普遍的檳榔塊成分有：

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1. 檳榔子（areca nut） 檳榔塊中主要成分檳榔子，就是造成口腔癌的重要因子 檳榔子成分中含植物鹼、多苯和亞硝基胺；檳榔添加物荖藤的成分中含有許...