酪梨的苦味居然是「不能說的祕密」～～ | 農作物專家

2022年11月27日 — 造成酪梨苦味的原因通常是：酪梨的苦味通常源於其未完全成熟，酪梨果肉若過度加熱，也會產生苦味，錯誤的烹調方式，讓酪梨內部化學成分的變化– 生成17 碳 ...

2023年6月28日 — 硬的酪梨於室溫下，通常4～7天後會變熟變軟，千萬不要買回來就放冰箱冷藏，否則酪梨會受寒害。 變黑的酪梨可以吃嗎？ 根據台灣癌症基金會指出，酪梨的果皮 ...

2021年7月6日 — 一名網友日前在PTT的cookclub版上發文表示，她先前買了一顆酪梨對切開後切丁，結果卻發現試吃一些後覺得又硬又苦，「我覺得跟苦瓜差不多苦，目前還放在 ...

2023年9月26日 — 根據專家指出，酪梨熱會變苦除了是因為高溫會讓酪梨產生17碳的碳氫化合物，會出現苦澀味道與褐變等現象以外，影響酪梨產生苦味物質的因素還包含溫度、加熱 ...

2015年8月17日 — 潘富源表示，原因就出在酪梨遇到熱就會散發出苦味，所以不論是做成糕餅、餅乾或是冰淇淋等，必需面臨加熱過程，也就無法避免會出現苦味，也就影響消費者的 ...

2020年5月6日 — 打了酪梨牛奶但是超苦的，後來試吃酪梨本身才知道苦味從這來的！有人也有一樣的問題嗎？苦要怎樣蓋掉？已經加了蜂蜜還是苦.

怎樣算熟了？光從外表實在很容易出現「被騙了！」的情況，如果不小心「誤殺」，吃起來不但沒有味道，還帶有苦苦、澀澀的。農民說，透過三大重點「看、摸、搖」，即使新手也 ...

2021年7月4日 — 大家好：） 買了一顆酪梨切開切丁後， 吃了一些發現很硬很苦我覺得跟苦瓜差不多苦目前還放在冰箱，只吃了不到一半已經有爬文看過有什麼解決辦法但還是 ...

您好一般成熟的酪梨是不會有苦味的，所以喝到酪梨牛奶有苦味應是成熟度不足造成的，有可能果實來源是落果的果實。