澀柿子也能變甜？關于柿子的這些事，你一定要知道！ | 農作物專家

以此法處理的柿子常稱為水柿。 ... 臺灣牛心柿最常用的脆柿脫澀法，其脫水池構造如圖1。將柿果浸泡於3～12%氧化鈣（石灰懸浮液）溶液中，在常溫（25C）下約4～6天即可脫澀。

2019年2月26日 — 國家二級公共營養師楊俊琴介紹了一種簡單的給柿子進行脫澀處理的方法：把柿子和其它水果（如蘋果、梨、獼猴桃等）放在一起密封儲存，過幾天柿子就會變軟變 ...

2020年10月16日 — 大家一般都知道將蘋果和硬的柿子放在一起，用塑料袋把口紮緊，三、四天後直至其變軟，待顏色透明時，就可以吃。道理在於，柿子澀是因柿子果肉中含有大量 ...

2023年9月18日 — 说到柿子的涩味，就不得不说到一种叫单宁酸的物质，它的大名叫鞣酸，也叫它单宁、没食子酸等，而这就是导致柿子吃起来很涩的“罪魁祸首”。 当我们在吃柿子 ...

2023年11月8日 — 经常吃柿子不但能保护眼睛和皮肤，还能抗氧化、改善便秘，维持身体正常的免疫功能。但要注意的是，口感太涩的柿子要少吃一些，不然鞣酸摄入过多，反而会 ...

2023年11月8日 — 所以，要是買到澀柿子，可以把它跟已經熟透的水果放一起密封，或者是把它放在40攝氏度的溫水中浸泡，持續加熱保持16~18個小時來脫澀。

2021年10月21日 — ... 柿子可以依其果實在樹上成熟時能否自然脫去澀味，簡單分為甜柿和澀柿兩大類！最大的不一樣，是甜柿不需要人工脫澀，在樹上熟了就可以吃，味道甜脆多汁。