【查證】一口都不能吃的食物影片？發霉的花生、玉米 | 農作物專家

2020年9月16日 — 台灣袁毓瑩營養師提醒，花生好吃，適量食用有益健康，建議每日以不超過8公克（約10顆花生）為佳，以免攝取過多熱量。此外，花生若存放不當可能會有黃麴 ...

不過根據彰化基督教醫院指出，帶殼花生若有變質、發霉皆可從外觀辨識；而水煮時使用的通常也是帶殼花生，因此吃水煮花生較不會有誤食黃麴毒素的疑慮，同時還能充分攝取到 ...

2024年4月3日 — ... 發霉花生中可能有1 級致癌物黃麴毒素外， ... 不同於一般黴菌經蒸、煮、炒、炸可被消滅，黃麴毒素需在260℃ 以上 ...

2016年6月9日 — 化學上而言，食物中的黃麴霉毒素呈穩定狀態，能抵受一般的烹調過程，黃麴霉毒素一旦出現，不易分解。所以不要以為，煮一煮，或者高溫消毒就可以消除黴菌了 ...

2023年10月2日 — ... 花生、花生醬、花生粉、開心果、無花果、水煮菱角等15樣商品，其中3件花生粉檢出致癌物黃麴毒素，雖含量都未超標，但長期食用仍可能傷身。 3件花生粉檢.

2023年8月29日 — 食材：花生 ... 吳映澄表示，花生發芽與發霉不同，發芽的花生無毒，反而營養更高；但發霉的花生則不能食用，容易感染致癌的黃麴毒素，其毒性會影響肝臟， ...

2021年1月18日 — 顏宗海表示，以最常見的黃麴毒素B1 來說，它會影響人體的肝功能，也會增加肝癌的風險，因此花生類產品只要發霉，就不應繼續食用。 在過去MyGoPen 的查核 ...