蘿蔔發芽能吃嗎？這些食物發芽後更營養 | 農作物專家

發芽不能吃的根莖類食物只有馬鈴薯一種而已，胡蘿蔔發芽是可以吃的。胡蘿蔔因為含有大量的紅色胡蘿蔔素。它含有豐富的A種維他命，多吃對於營養的平衡與強身極具功效。

2019年9月6日 — 國際保健營養學會會長、中山醫學大學營養學系王進崑教授表示：紅蘿蔔發芽沒有毒，但紅蘿蔔的甜份及營養都會隨發芽而變不好吃，營養全在芽處。建議適量購買 ...

2009年11月7日 — 「紅蘿蔔或馬鈴薯發芽是植物生長自然的表現， 只要在煮時將芽眼部分或發芽的地方去除即可， 或先切丁、切絲煮熟後，放入冷凍庫保存（自製冷凍蔬菜） ， 若 ...

2023年1月31日 — 紅蘿蔔：將紅蘿蔔的頭切下後，直接種入土中等待發芽。記得，土壤要挖得夠深，才不會長出像我這顆如外星人般的紅蘿蔔。若土不夠深也沒關係，長出的紅 ...

除了馬鈴薯外，洋蔥、蒜頭、地瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、生薑等根莖類食物，即便發芽後食用並無大礙。就以主要扮演爆香、提味角色的洋蔥、蒜頭等辛香料來說，在發芽後，其 ...

2022年4月29日 — 2. 胡蘿蔔/紅蘿蔔發芽：可以吃. 胡蘿蔔發芽以後依然可以食用，沒有毒素的問題，但是胡蘿蔔的甜份會大大減少，美味度會下降，而且營養也都會跑去發芽處 ...