毛豆非「蔬菜」！營養師破迷思豆類食物分類一次看 | 農作物專家

2023年5月10日 — A：豆類可說是老少咸宜的食物，只是吞嚥功能未成熟的幼兒及牙口不好的長輩，烹調時則建議燉煮至綿密、無顆粒的程度。另外，澱粉豆類若是吃多了，其熱量 ...

2022年3月4日 — 很多人誤以為毛豆是綠色蔬菜，也有人認為毛豆是澱粉類食物，但營養師指出，其實毛豆在營養分類是「豆魚蛋肉類」，以提供蛋白質爲主，可以替換其他魚、 ...

2022年3月4日 — 什麼！毛豆竟然不是蔬菜，營養師吳映澄指出，大眾普遍誤以為毛豆不是綠色蔬菜，就是澱粉類食物，不過她破除大家的迷思，表示其為「豆魚蛋肉類」，主要 ...

2023年5月10日 — 蔬菜豆的爽脆纖維感，吃起來就很像我們一般所吃的蔬菜。只要是在蔬菜裡能想到的營養素，如鉀、鈣、膳食纖維等，在這些豆裡通通都能找到，屬於低熱量且高 ...

2020年10月3日 — 毛豆蛋白質高有「田中之肉」美譽，在營養價值上算是豆類不是蔬菜類，根據食藥署台灣食品營養成分資料庫（新版）資料顯示，每100公克的毛豆仁，熱量為129大 ...

2022年12月13日 — 豆類是常見的料理食材，不過有不少人誤以為豆子就是蔬菜，但其實像毛豆、黃豆、黑豆就屬於植物性蛋白質，甚至還是一家親的三兄弟，互為成熟前後！

您好 1.在大豆綠莢成熟期採收的豆莢稱之為毛豆，在植物種類名稱並無毛豆之詞，均歸類在大豆，故在植物品種權申請也歸類在大豆。 2.在農糧署農糧產業分類，毛豆屬蔬菜中 ...