為什麼絲瓜料理容易發黑？三訣竅讓絲瓜維持翠綠！ | 農作物專家

2020年2月11日 — 6.瓜果(小黃瓜、絲瓜)：先切除蒂頭，使用刷除法清洗，最後刮除法削皮(小黃瓜不用削皮、絲瓜需要削皮)。 廣告（請繼續閱讀本文）. 李佳蕙營養師提醒，不同 ...

2020年1月29日 — 絲瓜只需要削掉最外層粗糙的表皮，其餘都是可以食用的部分。有部分人在去皮後，習慣再清洗一次食材，但對於絲瓜，生水中的礦物質很容易讓絲瓜加速發黑 ...

2023年9月5日 — 也有網友分享其他讓絲瓜不會焦黑的方法，「絲瓜湯要濃，有點奶黃色就炒一下，再加水，要清湯，就先水滾再加絲瓜」、「我都水滾加點鹽，再下絲瓜，絲瓜都很 ...

2021年7月22日 — ... 絲瓜洗淨、去皮，可以隨喜好切塊，再將切好的絲瓜放入乾淨的碗裡，加入少許鹽，用筷子攪拌靜置3至5分鐘，醃製後再清洗一遍。這個步驟可以逼出絲瓜水分 ...

2023年10月26日 — 還有如果去皮後用清水洗生水中的礦物質很容易讓絲瓜加速發黑，所以 ... 絲瓜為什麼會變黃 絲瓜要怎麼煮才不會變黑. 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿 ...

2023年5月8日 — 薑切絲備用，不要爆香。 · 絲瓜切除頭尾、削皮後，切成約1公分厚、半月狀備用。 · 蛤蜊吐沙後清洗備用。 · 熱鍋後倒入油，加入絲瓜炒到半透明，再放半杯水、 ...

2020年12月14日 — 在刨絲瓜皮時，只需要削除粗糙外層， 其他部位都可以吃，許多人在幫絲瓜「脫衣服」之後，會用水清洗表面，但生水中的礦物質會加速絲瓜黑化，如果真的非洗 ...