「芋頭的處理、切法和保存都是有技巧的！」這幾招學起來 | 農作物專家

2020年11月7日 — 錢昌聖提醒，新鮮的芋頭不耐放，溫度未控制好很容易酸敗，所以如果一次買比較大量想要保存，要先「殺青」處理。做法是芋頭切大塊以後，用熱水汆燙數分鐘後 ...

2023年3月28日 — 農糧署表示，若短期內會吃完，可直接放置於陰涼通風處，約可保存3-5天；若一次購買的數量較多，則可以削皮後切塊，先過油油炸或直接冷凍，可保存約半年。

2023年3月27日 — 農糧署說，也可以清洗晾乾後冷藏，每次料理前再切下需要大小、削去外皮。若一次購買的數量較多，則可以削皮後切塊，先過油油炸或直接冷凍，可保存約半年。

2018年9月2日 — 芋頭無論是常溫或冷藏，保存期限都不會太長，很容易壞掉。 建議可以最好的方式是冷凍，可以保鮮一年左右。 但是記得，可以先將芋頭清洗乾淨 ...

2020年11月6日 — 芋頭切塊汆燙或油炸殺青，可凍1年不走味 ... 錢昌聖提醒，新鮮的芋頭不耐放，溫度未控制好很容易酸敗，所以如果一次買比較大量想要保存，要先「殺青」處理。

2024年1月5日 — 地瓜、芋頭、山藥、馬鈴薯該如何保存？專家教訣竅！放6個月也不會壞 · 1.不用退冰，直接放鍋裡烹煮。 · 2.可將冷凍芋頭加入熱水裡再煮到化成泥，就變成芋泥 ...

內容物：芋頭保存方式及期限：冷凍保存1年。 供應期間：全年度供應單位：大甲區農 ... 2.料理前勿經退冰，請直接以蒸、煮、炸等方式料理食用。 △ 產地:台灣大甲 ...

o 保存方式：常溫保存3～5天，切皮後短時間要食用可以冷藏，若需要較長時間保存，請去皮切塊後冷凍真空保存。 o 注意事項： 1.新鮮芋頭若無法一次整顆吃完，建議先不要削 ...