川燙綠花椰菜其實營養大流失？專家推薦用「蒸」的更好，搭配 ... | 農作物專家

英國華威大學研究顯示，水煮5分鐘後，十字花科蔬菜中的抗癌成分會流失20%到30%，半小時更流失達7成。用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式。 綠花椰菜維生素C ...

2022年11月10日 — 湯鍋中放上蒸架，注入適量的水，注意水量不要淹沒過蒸架。開中大火煮直到鍋中的水沸騰，花椰菜裝在陶盤上後放入鍋內，蓋上鍋蓋約蒸煮4～5分鐘即可取出。

2021年6月27日 — 因此，烹煮的時候建議將綠花椰菜蒸3分鐘，讓植物體內的蘿蔔硫素可以被最佳地釋放出來，但須注意，由於煮過頭，會讓蘿蔔硫素的效果失效，因此須將溫度保持 ...

best蒸烤爐以蒸氣功能預熱100度備用。 1.花椰菜洗淨，切成小朵，用鹽水稍微浸泡30分鐘。 2.放入蒸盤入蒸烤爐蒸約12分鐘(口味可以個人喜好調整蒸的時間)。

2020年5月15日 — 【無水烹煮】只要2種調味料，2分鐘搞定料理 ... 1.準備一個空鍋，把切洗好的花椰菜放進鍋內；蓋起鍋蓋，開啟中小火，靜待2分鐘。 ... 2.開啟鍋蓋，依照個人 ...

2014年7月28日 — 通常我的方式，會在水下清洗多次後，川燙個10秒再炒，不燙覺得不安心，燙了又怕營養流失，整個矛盾得很！ 有看到建議，花椰菜用蒸的烹調營養不流失，又 ...

2023年10月19日 — 如果用蒸或煮的方式，三到五分鐘左右就可以關火，但這是根據個人口味而定。 ．如果是蒸的話，水煮沸後將花椰菜放到蒸籃中，然後蓋上蓋子蒸五分鐘。